Junger Spinat mit Bohnen, Tomaten und Kapern

20. Jan. 2013 - Bis jetzt hatte ich noch keinen Salat empfohlen. Dennoch bin ich der Meinung ein Salat gehört zu jedem leckeren Essen und man sollte täglich probieren wenigstens ein paar grüne, rohe Blätter vertilgen kommt jetzt dieser - und Spinat geht immer! Und genossen mit einigen Bohnen, hat man sogar noch die so oft angeblich fehlenden Proteine - Hurray!

Salat:

2 große Hände voll jungen Spinat

100g Dicke Bohnen

75g weiße Bohnen

1 El Kapern

6-7 Cocktailtomaten

n.B. Sonnenblumenkerne

Dressing:

1 El Olivenöl

2 El Balsamico-Essig

1 Prise brauner Zucker

italienische Kräuter

Chiliflocken

Salz, Pfeffer 

Einfach das Dressing in einer kleinen Schale verrühren und den Salat drin wenden. Die restlichen Zutaten dazu (als letztes die Kapern und die Kerne) und schon hat man einen leckeren Beilagen-Salat. :)