Buckweizen in geschäumter Chai-Milch

22. Feb. 2013 - Kalter Wintermorgen und das einzige Obst sind Äpfel was ihr noch da habt? Ziemlich genau das war heute mein Problem. Leider bin ich ein Fan von Abwechselung und Vielfalt also musste schnell was her. So schoss mir dann die einfache aber dennoch wie ich finde brillante Idee in den Kopf, dass ich mein am Vorabend eingeweichtes Buchweizen mit einer Chai-Milch aufpeppen kann. Das Resultat ist folgendes:

Zutaten:

4 El Buchweizen

1 Tl Canihua

1 Apfel

1 Tl Chai-Pulver

200ml Pflanzenmilch (Reis-Soja ist super)

n.B. Cranberries und Walnüsse

Zubereitung:

Die Zubereitung geht recht zügig. Zunächst muss der Buchweizen über Nacht eingeweicht werden. Am Morgen spült ihr diesen ab um ihn von der schleimigen Schicht zu sondieren. 

Danach schnibbelt ihr den Apfel, hackt die Nüsse und die Cranberries und vermischt diese Zutaten in einer Müslischale mit dem rohen Canihua und dem Buchweizen. Die Milch erhitzt ihr mit einem Tl Chai-Pulver (n.B. mehr) und schäumt sie auf. Wenn sie heiß und geschäumt ist einfach über den Müslimix geben und heiß genießen. Ich fand's sehr lecker. :)

Schmecken lassen, as usual!

Hafer-Sojamilch

20. Jan. 2013 - Mein erster Versuch Pflanzenmilch zu machen hat funktioniert. Ist zwar nichts wenn man Stress hat, aber definitiv eine günstige Alternative zu gekaufter Milch. Man hat freie Hand darüber wie süß die Milch wird, und man weiß definitiv was drin ist!

Also inspiriert von einigen anderen veganen Blogs meinen Liebling: Hafer-Sojamilch hergestellt.

Was man dazu braucht? Für knappe 1,3l nicht viel:

Zutaten/ Geräte:

150gr Haferflocken

50gr Sojaflocken

1,3l Wasser

1,5 Tl Agavendicksaft

Zimt

(Mixer!)

Herstellung:

Das ganze funktioniert in einigen Schritten:

1. Die Flocken einweichen für ca. 20-30 Minuten.

2. Durch ein feines Sieb die Flocken ausdrücken und gut abtropfen lassen.

3. Die Flocken zusammen mit dem Wasser in den Mixer, fein mixen und das ganze wieder sieben. (am besten zweimal. Wenns nicht so gut durchläuft, einfach durchs Sieb rühren, diesmal aber nicht in die Spüle, sondern in eine Schale(!). Wieder gut abtropfen lassen. 

4. Übrig geblieben ist jetzt ein Soja-Hafer-Matsch. (dazu gleich mehr!) Diesen beiseite stellen. Nun die Flüssigkeit nochmals durchmischen im Mixer. Den Agavendicksaft und n.B. Zimt hinzufügen (1/4 Tl empfohlen). Jetzt kann man das ganze einfach nochmal mixen und abfüllen. Wenn es einem zu dickflüssig ist, einfach noch mehr Wasser hinzufügen. Schmeckt super im Müsli mit Früchten oder dem Muffin auf dem Bild!

Anmerkung zum Hafer-Soja-Matsch:

Ich wollte den Matsch nicht wegschmeißen, also kam mir die Idee: Ich backe Schoko-Kokosmuffins. Einfach lecker, das Rezept folgt im nächsten Beitrag.

Schmecken lassen!