tag:blogger.com,1999:blog-1475357322268245722024-03-05T00:01:54.760-08:00Gemüse Esskapaden...!Vegan, Vegan, Vegan. Schmecken lassen!Unknownnoreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-49259188909132117432013-07-18T16:21:00.002-07:002013-07-18T16:21:30.859-07:00Tandoori-Seitan auf Pasta mit Kokos-Spinat-Sauce19. Juli 2013 - Jetzt ist bald ein Monat vergangen seit dem letzten Rezept, aber da steckt man ja zeitlich einfach manchmal nicht drin. Ganz viel ist passiert, das Kochen ist nicht zu kurz gekommen. Nur für aufwendigere und wirklich erwähnenswerte Gerichte war nicht die Zeit vorhanden sie zu posten, fotografieren oder sonstiges.<br />
Eines will ich euch dann aber jetzt doch mal vorstellen: pinker Seitan!<br />
Das Ganze hat eine intensiver indische Note und schmeckt einfach herrlich frisch.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF7ePccPyehITwj_rFTHox3Gf3S55iXwP4Hgy9YuOMmK7b1eeA4BAZEYnCH1WuSUcTS_hi77O5zl8_426o1zSa-rQxSQTg2MqNsFARcQahERPbnurDk2woW8nw3cJFqnC2meeC5HyAkd8y/s1600/IMG_4268.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF7ePccPyehITwj_rFTHox3Gf3S55iXwP4Hgy9YuOMmK7b1eeA4BAZEYnCH1WuSUcTS_hi77O5zl8_426o1zSa-rQxSQTg2MqNsFARcQahERPbnurDk2woW8nw3cJFqnC2meeC5HyAkd8y/s320/IMG_4268.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<br />
Pasta nach Bedarf<br />
200g Seitan<br />
500g Spinat (frisch)<br />
100g Champignons<br />
1 Zwiebel<br />
1 Zehe Knoblauch<br />
200ml Kokosmilch<br />
200ml Gemüsebrühe<br />
1El Reisessig<br />
5 El Olivenöl<br />
2 El Sojasauce<br />
Ingwer<br />
Zitronensaft<br />
Tandoori Gewürz (Pulver)<br />
Kurkuma<br />
Paprikapulver<br />
Salz<br />
n.B. Chili<br />
<br />
<b>Zubreitung:</b><br />
<br />
<i>Marinade (Seitan):</i><br />
Für die Marinade braucht ihr nicht viel und es muss nicht lange ziehen.<br />
Zunächst schneidet ihr den Seitan in dünne Streifen und wascht ihn ab.<br />
Dann mixt ihr je 2 El Öl, Tandoori Pulver, Sojasauce und Wasser zusammen. Gebt einen El Reisessig dazu und wendet den Seitan darin.<br />
Den bratet ihr einfach scharf an und fertig ist es schon.<br />
(Tandoori Pulver ist sehr intensiv, nicht nur in der Farbe.)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkZgxDagMPIWSi0JOHpnCPc0eBDRqz1E7kkQz04JjfHNddTTwictfHLSo-srnGtU_uGbbIHaxd4yVfmJEqO309AlGd_3eydwGmkGr2K_34nLnCoXO2CEE3BzKRt4cCKJJAwP-FzFJ-QRK9/s1600/IMG_4269.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkZgxDagMPIWSi0JOHpnCPc0eBDRqz1E7kkQz04JjfHNddTTwictfHLSo-srnGtU_uGbbIHaxd4yVfmJEqO309AlGd_3eydwGmkGr2K_34nLnCoXO2CEE3BzKRt4cCKJJAwP-FzFJ-QRK9/s320/IMG_4269.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<i>Sauce:</i><br />
<br />
Hierfür wascht und hackt ihr zunächst den Spinat, hackt die Zwiebel und den Knoblauch und dünstet alles in ca. 100ml Gemüsebrühe. Im folgenden werden die Pilze in beliebig große Stücke geschnitten, ich bevorzuge grobe Scheiben.<br />
Nach 4 Minuten dünsten gebt ihr die Pilze hinzu, gebt die restliche Brühe hinzu und würzt es mit 1 El Zitronensaft, 1 Tl Kurkuma, Paprikapulver, einer Prise Tandooripulver und ein wenig Ingwer (frisch oder getrocknet egal, der frische sollte aber gerieben werden).<br />
Jetzt gebt ihr die Kokosmilch hinzu und lasst alles Aufkochen.<br />
Geschafft.<br />
Nur noch die Pasta, welche im Idealfall vorher aufgesetzt wurde abgießen und servieren. Optimal passen Hefeflocken oben drauf.<br />
<br />
<br />
Schmecken lassen!!<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-32519546077640207642013-06-25T00:56:00.001-07:002013-06-25T00:56:25.464-07:00Chana Masala mit Süßkartoffel25. Juni 2013 - Heute stell ich euch mal meine abgewandelte Variante de indischen Klassikers Chana Masala vor. Dabei halte ich mich zwar zu großen Teilen an das "Original" bzw. an jenes welches sich als ursprünglich bezeichnet. Ergänzt wird es bei mir lediglich durch eine Möhre und Süßkartoffel. Kichererbsen und Süßkartoffel passen nämlich großartig zusammen. Probiert's einfach mal aus!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs7I10Ts6PzJ7EbZ6e80Bi_1lzY2I5uT7pMLyhEpgMuqPSJaqSI9Key1oEe1AZoXOPybVVDelGTslKwO1IVjLgCC1T3MjsZlCMQj8WPFh1TG-H1uWysFvxre0t_yNFBf8pXopzi53NGByT/s1600/IMG_4220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs7I10Ts6PzJ7EbZ6e80Bi_1lzY2I5uT7pMLyhEpgMuqPSJaqSI9Key1oEe1AZoXOPybVVDelGTslKwO1IVjLgCC1T3MjsZlCMQj8WPFh1TG-H1uWysFvxre0t_yNFBf8pXopzi53NGByT/s320/IMG_4220.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><b>Zutaten: </b>(für 5-6 Portionen)</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #302b24;"><span style="line-height: 20px;">Öl zum Braten</span></span><br /><span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">2 Zwiebeln, gewürfelt</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">1 Möhre in kleinen Stücken</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">1 Süßkartoffel ( ca. 400g)</span></span><br />
<span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">2 Dosen Tomaten, gewürfelt</span><br />
<span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">200 ml Kichererbsensud</span><br />
<span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">2 Dosen Kichererbsen, abgespült und gut abgetropft</span><span style="font-family: inherit;"><br /><span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">3 Knoblauchzehen </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #302b24;"><span style="line-height: 20px;">Gewürze:</span></span><span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">1 TL gemahlener Koriander, </span></span><span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">1 TL gemahlener Kreuzkümmel, </span><span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">1 TL Cayennepfeffer, </span><span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">1 TL Kurkuma, </span><span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">2 TL Paprikapulver, 3</span><span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;"> TL Garam Masala</span><br />
<span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">Optional: Chili </span><span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;">Saft einer 1/2 Zitrone</span><br />
<span style="background-color: #f8f6f1; color: #302b24; font-family: inherit; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: 20px;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDU7YGabQJlmzbP5y6N5ehQ8fYEeVZ4DKmEJycNLHXPVO-986xv06ufRqUHQ_d04-Eruc6MLBPRWlyXtwlUMOtcWXihYTYITjsVMFjqqQY3y1Me85iES10cvvjt1eLBaH2S7qyeZT-8eJq/s1600/IMG_4222.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDU7YGabQJlmzbP5y6N5ehQ8fYEeVZ4DKmEJycNLHXPVO-986xv06ufRqUHQ_d04-Eruc6MLBPRWlyXtwlUMOtcWXihYTYITjsVMFjqqQY3y1Me85iES10cvvjt1eLBaH2S7qyeZT-8eJq/s320/IMG_4222.JPG" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><b>Zubereitung:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div>
Auch in dieses Gericht ist mal wieder leicht umzusetzen. Der einzige Clue ist die Würze von dem, so finde ich, jeder indische Gericht lebt. </div>
<div>
Also ihr schneidet wie gewohnt erstmal die geschälten Zutaten, Zwiebel, Möhre und Süßkartoffel, in Würfel. Hier ist es wichtig, dass die Süßkartoffelstücke gleichmäßig groß sind (ca 2x2x2 cm).</div>
<div>
Habt ihr dies getan, bratet ihr alles scharf in ein wenig Öl an und gebt die Kichererbsen und den Knoblauch hinzu. (Den Sud auffangen, den braucht ihr noch zum verlängern.) Nach ca. 3 Minuten braten unter häufigem Wenden gebt ihr die Tomaten hinzu und würzt alles mit den angegebenen Gewürzen. Das Ganze sollte jetzt ca. 15-20 Minuten einkochen. Wenn zu viel Flüssigkeit verkocht schüttet Kichererbsensud auf. </div>
<div>
Gegen Ende solltet ihr alles abschmecken, Salzen, Pfeffern und den Zitronensaft hinzufügen.</div>
<div>
Bei mir gab es das Gericht als Eintopf ohne Reis oder Brot. Es ist sehr sättigend... :)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
In diesem Sinne: Viel Spaß beim ausprobieren. hmm. :) (schmecken lassen)</div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><b><br /></b></span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-3793480753076761152013-06-19T05:58:00.001-07:002013-06-25T00:56:52.616-07:00Balsamico Linsen auf Pasta19. Juni 20013 - Nach einer langen Zeit gibt's heute bei der super Hitze nochmal was für den Gaumen. Balsamico Linsen auf Pasta. Das ganz ist lecker, geschmacksintensiv und gesund. Linsen halt.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdlfnrquC8ajrh4Xn70HGWuoaqFvnAfqAndJ0uLTIoeo7_BmtKtKzqW0FO9IYgztKPPC2Lufgi5aZqP-PiGNlotgu5x2MhOSdhaj7wkqoFMeneNF3nwN2nJlvG95RCMxY7Em9_APFIAqSC/s1600/IMG_4205.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdlfnrquC8ajrh4Xn70HGWuoaqFvnAfqAndJ0uLTIoeo7_BmtKtKzqW0FO9IYgztKPPC2Lufgi5aZqP-PiGNlotgu5x2MhOSdhaj7wkqoFMeneNF3nwN2nJlvG95RCMxY7Em9_APFIAqSC/s320/IMG_4205.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdB0GUCDpz1OtyptWK09dGfRWmJ_PidMSya0x9ShQGZdHYKV_kdP_dSNXELSi0u15vEkQSHNVI8GpvPyDSk6BR07VxG1w11kW1-3vB2FpoPT5rf_Z0RPCQ7pSZMr7byV9IJxRFUllOt2Eh/s1600/IMG_4210.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdB0GUCDpz1OtyptWK09dGfRWmJ_PidMSya0x9ShQGZdHYKV_kdP_dSNXELSi0u15vEkQSHNVI8GpvPyDSk6BR07VxG1w11kW1-3vB2FpoPT5rf_Z0RPCQ7pSZMr7byV9IJxRFUllOt2Eh/s320/IMG_4210.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><i> </i>(reicht für 3 große Portionen ca.)<br />
<i><br /></i>
200g braune Linsen<br />
200g Räuchertofu (fest)<br />
1 Möhre<br />
1 Zwiebel<br />
100ml Balsamico-Essig<br />
Olivenöl zum Braten<br />
Brühe<br />
Gewürze: Salz, Pfeffer, Lorbeer, Petersilie, franz. Kräuter<br />
Nudeln nach Bedarf.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTkibg7GKTiguWqCspjVj2W87opuM931FrwvQP-1xTHwa4uHeQeBIPVadYq-oSlf-FnYFzFCACkjIETfzc7mLItWZlVwE2Tx7TOvb8rSVAi8JyoPVMjDnieWa1DG47eqptVNgsmHxsVL8o/s1600/IMG_4195.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTkibg7GKTiguWqCspjVj2W87opuM931FrwvQP-1xTHwa4uHeQeBIPVadYq-oSlf-FnYFzFCACkjIETfzc7mLItWZlVwE2Tx7TOvb8rSVAi8JyoPVMjDnieWa1DG47eqptVNgsmHxsVL8o/s320/IMG_4195.JPG" width="320" /></a><i></i><br />
<i><i><br /></i></i>
<i><i><br /></i></i>
<i><i><br /></i></i>
<i><i><br /></i></i>
<i><i><br /></i></i>
<i><i><br /></i></i>
<i><i><br /></i></i>
<i><i><br /></i></i>
<i><i><br /></i></i>
<i><i><br /></i></i>
<i><i><br /></i></i>
<i><i><br /></i></i>
<i><i><br /></i></i>
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Erst einmal wird die Zwiebel gehackt, ebenso die Möhre und der Tofu fein gewürfelt und mit Olivenöl in einer Pfanne angeschwitzt. Nach ca. 2 Minuten fügt ihr die Linsen hinzu und reguliert die Hitze auf die hälfte.<br />
Wenn sie anfangen leicht glasig zu schwitzen (nach ca. 5 Minuten) gießt ihr den Balsamico auf und lasst ihn zum großen Teil bei geringer Hitze verkochen.<br />
Jetzt folgt die Brühe. Diese gebt ihr nach und nach dazu (Ähnliche Prozedur wie beim Risotto kochen). Ihr fügt die Gewürze hinzu und lasst es köcheln. Für gewöhnlich brauchen braune Linsen ca. 30 Minuten bis sie gar sind (dann sind sie noch leicht bissfest, ganz weich werden sie erst nach Ewigkeiten).<br />
Nach den 30 Minuten schmeckt ihr alles mit Salz, Pfeffer und dem Balsamico nochmals ab und serviert er mit den Nudeln. Ich ziehe Spaghetti vor, da dieses Gericht eine Bolognese ähnliche Konsistenz besitzt.<br />
<br />
In diesem Sinne: Schmecken lassen und viel Spaß damit :)Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-67670543065916654712013-05-24T08:08:00.000-07:002013-05-24T08:08:36.043-07:00Gefüllte Paprika aus dem Ofen24.Mai.2013 - Gestern kam ich spontan auf die Idee mal wieder den Backofen zu benutzen. Lange Zeit war dies in Vergessenheit geraten mangels gutem Backofen. Ich warf also 'nen kurzen Blick in den Kühlschrank und fand: PAPRIKA! Und was kann man am besten mit dieser Vitaminbombe machen? Klar, füllen. Zunächst wusste ich nicht so recht mit was, doch als mir dann der Beutel Sojagranulat in die Hände fiel, war das Gericht innerlich schon fertig.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimmj9DtHW7YONJYODudAa5d6hezXEFndZP35s6Ws1t4FbJIVSxFlaOkTPE7CY6yD-_fgljYA31DbbwwQHM215FpcQwX_Ed0tcQmhLgR0gL2jt7heIfTSb9bf9yIvgBVxbbVVkPKsIuoe9Q/s1600/IMG_4163.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimmj9DtHW7YONJYODudAa5d6hezXEFndZP35s6Ws1t4FbJIVSxFlaOkTPE7CY6yD-_fgljYA31DbbwwQHM215FpcQwX_Ed0tcQmhLgR0gL2jt7heIfTSb9bf9yIvgBVxbbVVkPKsIuoe9Q/s320/IMG_4163.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Zutaten:</b> (für 3 mittlere Paprika)<br />
<br />
3 mittlere Paprika<br />
2,5 Tassen Sojagranulat<br />
4 EL grobe Haferflocken<br />
1 L passierte Tomaten<br />
200ml Brühe<br />
2 EL Tomatenmark <br />
2 Lauchzwiebeln<br />
2 Zehen Knoblauch<br />
Gewürze: Paprikapulver, Cayenne-Pfeffer, Kreuzkümmel, Thymian, Basilikum<br />
Optional: Petersilie, frisch <br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<br />
Zuerst mischt ihr 1 EL Brühe Pulver, je 2 TL Paprikapulver und Cayenne-Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel, Thymian, Basilikum mit dem Granulat und den Haferflocken. Diese übergießt ihr mit kochendem Wasser, lasst sie 20 Minuten ziehen und drückt alles gut aus. (Am besten nehmt ihr dafür ein feinmaschiges Sieb).<br />
Während des "Einweichens" schneidet ihr die Paprika. (Den Strunk oben abtrennen, das Kerngehäuse mit einem kleinen Messer entfernen, und halbieren.) Wenn Paprika übrigbleibt beim abtrennen hakt ihr diese einfach klein und gebt sie später mit in die Füllung. Jetzt hakt ihr den Knoblauch und schneidet die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.<br />
Nun erhitzt ihr in einer Pfanne (groß) ca. 2 El Olivenöl und bratet das Sojagranulat mit dem Gemüse (außer den Paprikahälften) scharf an.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPbsrhoyyElBVA6KSH_7oQx4nXGKBYmR391a7ITEcqmyvkg0lhJZERHG6MXy1SE-qr24y6y-IcjuCUsVnClm_0AbLaQbPX8p9hZnYnyEw1EpF1qHTceaG44rGEbIfkSf8YYkw8an8-Bl8c/s1600/IMG_4147.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPbsrhoyyElBVA6KSH_7oQx4nXGKBYmR391a7ITEcqmyvkg0lhJZERHG6MXy1SE-qr24y6y-IcjuCUsVnClm_0AbLaQbPX8p9hZnYnyEw1EpF1qHTceaG44rGEbIfkSf8YYkw8an8-Bl8c/s200/IMG_4147.JPG" width="200" /></a> </div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Das Ganze dauert ca. 10 Minuten auf hoher Hitze.(Hier aber aufpassen, dass es nicht anbrennt.) Jetzt gebt ihr 500g der passierten Tomaten hinzu. (Ich habe hier noch 2 Hände Petersilie hinzu gegeben) <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglBei1ZD4OS8RBmCJoSN_q35xuIdIULO5guqKczqolUUYXux2n6lGSGb1A7gUGe7DLAup_R23EWso3VLEkegdIkrt7u6hrfqdWklm88aLqHdGM6Zoo3EWc-8WLyOLIVAMBgOzfJKFb5OIY/s1600/IMG_4153.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglBei1ZD4OS8RBmCJoSN_q35xuIdIULO5guqKczqolUUYXux2n6lGSGb1A7gUGe7DLAup_R23EWso3VLEkegdIkrt7u6hrfqdWklm88aLqHdGM6Zoo3EWc-8WLyOLIVAMBgOzfJKFb5OIY/s200/IMG_4153.JPG" width="200" /></a> </div>
<br />
Als nächster Schritt folgt nun das Befüllen der Paprika. Achtet hier darauf, dass ihr nicht die gesamte Füllung nehmt, den Rest braucht ihr nach dem Befüllen noch für die Sauce.<br />
Für die Sauce gebt ihr erneut 500ml passierte Tomaten sowie die Brühe in den Rest der Füllung und dickt es nach einem kurzen Aufkochen mit Tomatenmark an. Die Sauce solltet ihr auf jeden Fall nachwürzen mit den angegebenen Gewürzen. Nun gebt ihr die Sauce in die Auflaufform.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfIOob9or6kZQRA6_-8ghg0ErXm_fdyayWJIgpIeccVEBeqyDBeBZvO89WmM-87I9_U0swxs0VtjC3nw2msg7rxcoBZV2EXkhVx3GbPeo-1DCYg2N5C0Rw6P6J2LVxjEIcGi2BqAnhAq8D/s1600/IMG_4154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfIOob9or6kZQRA6_-8ghg0ErXm_fdyayWJIgpIeccVEBeqyDBeBZvO89WmM-87I9_U0swxs0VtjC3nw2msg7rxcoBZV2EXkhVx3GbPeo-1DCYg2N5C0Rw6P6J2LVxjEIcGi2BqAnhAq8D/s320/IMG_4154.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Jetzt könnt ihr alles in den auf 180°C vorgeheizten Ofen (Umluft) schieben und ca. 30 Minuten warten. Nach 15 Minuten deckt ihr die Form am besten mit Alufolie ab. Die Paprika wird bissfest bleiben also nicht warten bis alles verbrannt ist ;)<br />
<br />
Bei uns gab's Quinoa dazu. HM! Super schmeckt's wenn man Hefeflocken drüber gibt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihVQ1qvodKy2HQr838NNhgPer54eMJ2NFIttwIKMmm03tQOvrpml-HJTjBPrbZsyqYqSQBrJZ6oIIHqejWtE1cl5-3pHFf8EkfUdZg8EvoRqcNDPGOKQOE41yW6Z801cWsNmMmfkqWOwDl/s1600/IMG_4167.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihVQ1qvodKy2HQr838NNhgPer54eMJ2NFIttwIKMmm03tQOvrpml-HJTjBPrbZsyqYqSQBrJZ6oIIHqejWtE1cl5-3pHFf8EkfUdZg8EvoRqcNDPGOKQOE41yW6Z801cWsNmMmfkqWOwDl/s200/IMG_4167.JPG" width="200" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
SCHMECKEN LASSEN! </div>
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-51890242949412581692013-05-16T02:30:00.002-07:002013-06-19T05:59:15.374-07:00Pasta mit Spinat-Pilz-Sauce und Kräuter-Tofu<style type="text/css">P { margin-bottom: 0.21cm; }</style>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
16. Mai 2013 – Knapp einen Monat ist
es her, dass mein letztes Rezept seinen Platz auf meinem Blog
gefunden hat. Ja so ist es mit einem Umzug passend zum
Semesterbeginn, dann kommt die Arbeit hinzu und eine Menge Besuch und
das war's dann mit der Zeit.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Doch jetzt warte ich auf mit einem von
mir doch recht häufig gekochtem Pasta-Gericht in leicht
abgewandelter Form. Spinat, Tomate, Pilze und Kräuter-Tofu. Soviel
vorab, schaut's euch einfach an.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_WNIyh6O129SBaODQsGXPEUasIzXb168JmHNtuu1pqOl4Q8oA4ioDVc_gFconTLWInmEcjuX4VDZYQ-NilMq0z0rF_YTXS01QOi9q292_i7-nwWG58QbjucPEkoTG-1EiApcL27mGdHjC/s1600/IMG_4136.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_WNIyh6O129SBaODQsGXPEUasIzXb168JmHNtuu1pqOl4Q8oA4ioDVc_gFconTLWInmEcjuX4VDZYQ-NilMq0z0rF_YTXS01QOi9q292_i7-nwWG58QbjucPEkoTG-1EiApcL27mGdHjC/s320/IMG_4136.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<b>Zutaten:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
500g Nudeln (Penne o.ä.)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
500g junger, frischer Spinat</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
300g Champignons</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
200g Kräuter-Tofu
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
1 große Zwiebel</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
2 Knoblauchzehen</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
400ml Tomatensaft</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
3EL Tomatenmark</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
300ml Gemüsebrühe</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
n.B. Hefeflocken</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Gewürze: Kräuter der Provence, 1TL
Cayenne-Pfeffer,1 Chili getrocknet, 1TL Paprikapulver süß, Salz,
Pfeffer</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfmgSJaA38aF0nx5uDOArWIetqI1W61E3vYc6mSbhKifpMzdNrIz5kNsaeiBf7MZJwgx5M8P6CKhhTdiaDg4LxKk7XxO5IdW6XP-Vz2MARte9MBgnlVt26Pt8lRJuwZ5nLMOqcO60lOXvd/s1600/IMG_4131.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfmgSJaA38aF0nx5uDOArWIetqI1W61E3vYc6mSbhKifpMzdNrIz5kNsaeiBf7MZJwgx5M8P6CKhhTdiaDg4LxKk7XxO5IdW6XP-Vz2MARte9MBgnlVt26Pt8lRJuwZ5nLMOqcO60lOXvd/s200/IMG_4131.JPG" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKssTPwQcfgttBaNqqHOf5fPoH3wa7D4UAAuWFYkiyuJMcgdRE6gdT_uEKmXJXd5uGsi1WZY_r3ItgPe2lOx_Uj-W3P6abdnqGvY4L83rEP7Aq9qa8fGaxo6WgQcwP9dJn1pdrBmCidb9r/s1600/IMG_4135.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKssTPwQcfgttBaNqqHOf5fPoH3wa7D4UAAuWFYkiyuJMcgdRE6gdT_uEKmXJXd5uGsi1WZY_r3ItgPe2lOx_Uj-W3P6abdnqGvY4L83rEP7Aq9qa8fGaxo6WgQcwP9dJn1pdrBmCidb9r/s200/IMG_4135.JPG" width="200" /></a><br />
<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b> Zubereitung:</b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Ihr beginnt zunächst mit dem würfeln
des Tofu's und dem kleinschneiden der Pilze. Weiterhin hackt ihr den
Knoblauch und die Zwiebel. Knobi und Zwiebel dünstet ihr mit der
Chili glasig an und gebt den Spinat etappenweise hinzu.(500G frischer
Spinat klingt viel, sieht auch viel aus, wird aber im Verlauf des
Kochens wesentlich reduziert.) Die Brühe und den Tomatensaft gebt
ihr nach und nach während der Spinat einkocht hinzu. Das Ganze
sollte auch kleiner bis mittlerer Pfanne passieren, damit ihr eine
angenehme Saucenkonsistenz bekommt.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
In der Zwischenzeit kann sich nun dem
Tofu gewidmet werden. Diesen bestreut ihr mit den Kräutern der
Provence und Bratet ihr knusprig ihn 2 El Olivenöl an und legt ihn
beiseite.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Die Nudeln können nun bereits nach
Packungsanweisen gekocht werden.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Wenn der Spinat soweit eingekocht ist
und Brühe sowie Tomatensaft beigefügt wurden dickt ihr die Sauce
mit dem Tomatenmark an und gebt sowohl vom Cayenne-Pfeffer als auch
vom Paprikapulver je einen TL hinzu. Jetzt werden die Champignons
hinzugegeben und alles wird einmal aufgekocht.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Jetzt schmeckt ihr alles mit Salz und
Pfeffer ab, hebt den Tofu unter und serviert es mit einer Prise
Hefeflocken.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtK7EQc6y4DQOXDa9lmpydszX6nfcQ4NJkBKJaJdX0aOd2hjw5kIXAbN-lML5gaEIXDqNv4ETDOnUgpO3m8kjWBFaVx7gBBnzHpemoyA7q4vmcqnzgQiGAVHrLW9NtIcvksfVgNdvQEO3q/s1600/IMG_4137.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtK7EQc6y4DQOXDa9lmpydszX6nfcQ4NJkBKJaJdX0aOd2hjw5kIXAbN-lML5gaEIXDqNv4ETDOnUgpO3m8kjWBFaVx7gBBnzHpemoyA7q4vmcqnzgQiGAVHrLW9NtIcvksfVgNdvQEO3q/s200/IMG_4137.JPG" width="200" /></a></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
In diesem Sinne nach längerer Zeit
noch mal: Schmecken lassen!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-85729169947310825942013-04-15T14:03:00.001-07:002013-04-15T14:03:44.679-07:00Kartoffelsalat mit Bärlauch-Pesto.15. April 2013 - Endlich Frühling und somit auch Bärlauch! Und was geht mit Bärlauch am besten? Natürlich ein leckeres veganes Pesto. Daraus gewerkelt gab's dann einen Kartoffelsalat, perfekt für einen warmen Sommertag.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlhOv7ZUDMH-37qBUUz5lx8tTJfQOw-s4wtHBT2xW3nwnA9M9taJLQKDuS3HjAsKbOZKNjw1bav8p_2LgjiZLqeZZMs3uHazYmVrVMuo9uFyt30o-T6Ko157G7fWr-kpTOIktnjBUK-R1m/s1600/IMG_4100b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlhOv7ZUDMH-37qBUUz5lx8tTJfQOw-s4wtHBT2xW3nwnA9M9taJLQKDuS3HjAsKbOZKNjw1bav8p_2LgjiZLqeZZMs3uHazYmVrVMuo9uFyt30o-T6Ko157G7fWr-kpTOIktnjBUK-R1m/s320/IMG_4100b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<i><br /></i>
<i>Pesto</i><br />
100g Bärlauch<br />
30g Pinienkerne<br />
40g Haselnusskerne<br />
3 El Hefeflocken<br />
85ml Olivenöl<br />
Salz, Pfeffer<br />
<br />
<i>Salat</i><br />
ca 1kg Kartoffeln (Drillinge, ich hatte rote)<br />
200g Cocktail-Tomaten<br />
150g Champignons<br />
1 Bund Frühlingszwiebeln<br />
8 getrocknete Tomaten.<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<b><br /></b>
<i>Pesto</i><br />
Den Bärlauch putzen und grob hacken. Die Kerne unter ständigem Wenden in der Pfanne anrösten.<br />
Nun alle Zutaten zusammen in einen Mixer geben und pürrieren bis eine homogene Masse entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls ein wenig weitere Öl hinzufügen.<br />
P.S.: das ganze funktioniert auch mit Basilikum passt allerdings nicht so gut in den Salat. Dafür einfach Bärlauch und Basilikum tauschen, sowie die Haselnusskerne gegen Pinienkerne. Hier sollte man mindestens 2 Knoblauchzehen hinzufügen.<br />
<i><br /></i>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoMuKhcLUMe0Bo5MhXmt4s67-75lOKB6cuJN2zokwwgygXNPboh3ZKLMU-GQxNJ0OKfVTSDxRdpUNH8Ao9gbi5UzdT9ctQ4h92Xw8AdJqieEcxbqlzpvfYpTS2l2y0oSzsDEhrPNRQoHVQ/s1600/IMG_4091b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoMuKhcLUMe0Bo5MhXmt4s67-75lOKB6cuJN2zokwwgygXNPboh3ZKLMU-GQxNJ0OKfVTSDxRdpUNH8Ao9gbi5UzdT9ctQ4h92Xw8AdJqieEcxbqlzpvfYpTS2l2y0oSzsDEhrPNRQoHVQ/s200/IMG_4091b.jpg" width="200" /></a></div>
<i><br /></i>
<i><br /></i>
S<i>alat</i><br />
Kartoffeln nicht schälen nur putzen und in grobe Stücke schneiden und kochen bis sie gar sind. Die Champignons vierteln, Tomaten halbieren, die Zwiebeln in Ringe schneiden und die getrockneten Tomaten in Streifen. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind gebt ihr ca die Hälfte des zuvor bereiteten Pestos hinzu und lasst alles durchziehen für mind. 30 Minuten. Jetzt könnt ihr die restlichen Zutaten beifügen und genießen.<br />
Wenn euch der Salat zu trocken ist, gebt 50ml leichte Brühe hinzu und mischt nochmals kräftig durch.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlDNI-t0laeiyHN2kfGvd_vGb9aJgOEO-gtk-miBPSagzbrcQqZ7UHAWvXNmCHgxItyIK86if9250AChRH30LiEPdJaa1QA-Z1v_6cwVURVKtH0aSIDFbQfAbJuuhJfiePgv7xGvCu9n0c/s1600/IMG_4092b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlDNI-t0laeiyHN2kfGvd_vGb9aJgOEO-gtk-miBPSagzbrcQqZ7UHAWvXNmCHgxItyIK86if9250AChRH30LiEPdJaa1QA-Z1v_6cwVURVKtH0aSIDFbQfAbJuuhJfiePgv7xGvCu9n0c/s200/IMG_4092b.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Wie immer: schmecken lassen!</div>
<i><br /></i>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-11899741951934883382013-04-07T14:28:00.001-07:002013-04-07T14:28:49.763-07:00Ajvar-Gemüsepfanne7. April 2013 - Die Kombination von Zucchini, Aubergine und Paprika ist immer ein Hit. Sei es mit Brot, CousCous, Reis oder Hirse. Eine Gemüsepfanne geht da also immer. Doch immer mit Tomatensauce ist auch langweilig. Also dachte ich mir: Ajvar, daraus kannste bestimmt irgendwas basteln. Das Ergebnis richtig lecker!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO_nscdQ4GP8hZLW-oVKtWDcNBBFBc0MEoqfeja0OevZC3P-tAmdsORoNXmhkPguaCVI4igZRLsQJ8wcDdZUNAwieChnLXWxrnuqY231l1xfqO2IsZwEW2Pd-jcACdHiSbJdhJJU_OE5nm/s1600/IMG_4067b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgO_nscdQ4GP8hZLW-oVKtWDcNBBFBc0MEoqfeja0OevZC3P-tAmdsORoNXmhkPguaCVI4igZRLsQJ8wcDdZUNAwieChnLXWxrnuqY231l1xfqO2IsZwEW2Pd-jcACdHiSbJdhJJU_OE5nm/s320/IMG_4067b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
1 Aubergine<br />
1 Zucchini<br />
1 Zwiebel<br />
1 Dose weiße Bohnen<br />
100g Oliven (schwarz)<br />
200g Cocktail-Tomaten<br />
200g Peperoni (mild) oder Paprika<br />
200g Ajvar<br />
100ml Brühe<br />
1 Knoblauchzehe<br />
Olivenöl zum Braten<br />
Gewürze: Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer<br />
Optional: Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi2bPdGIl8mbAz6m24aYT2ZnyflmfvlOlJqon7AN3cotGwyhg4JqIZcN32V5TfSGQunls3YeeHa3WrLg1jK6mc5qXZoJ-d38XrEF62CW-8YKct5A0Vnk1LsbWQi5lcdwdq0LCjos6Kq-zN/s1600/IMG_4068b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi2bPdGIl8mbAz6m24aYT2ZnyflmfvlOlJqon7AN3cotGwyhg4JqIZcN32V5TfSGQunls3YeeHa3WrLg1jK6mc5qXZoJ-d38XrEF62CW-8YKct5A0Vnk1LsbWQi5lcdwdq0LCjos6Kq-zN/s320/IMG_4068b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
Zunächst die Zwiebel hacken, die Zucchini und Aubergine würfeln, die Tomaten halbieren, die Peperonis stückeln und die Knoblaubzehe hacken. Jetzt erhitzt ihr das Öl in einer Pfanne und schwitzt die Zwiebeln und Knoblauch an. Danach gebt ihr die Zucchini, die Aubergine und die Peperonis hinzu und bratet alles einige Minuten an (ca. 5). Jetzt gebt ihr das Ajvar hinzu und hebt es unter, gebt die Brühe hinzu, sowie die Oliven, Bohnen und Tomaten und würzt alles mit den angegebenen Gewürzen. Mit den Kernen garnieren und servieren.<br />
Bei mir gab es Hirse dazu.<br />
<br />
Guten Appetit und lasst euch inspirieren. ;)<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-64640747310686410462013-04-03T17:24:00.000-07:002013-04-03T17:24:31.945-07:00Gulasch: Klassiker!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVUcUCfhqCTFJGZmzGL7wbz2zmAgNgDqLoLUSkaf2wKKRwKtVBRThBMrcKPYPp-RW6rhXBHxALxpIRYq8Ksd6iXzLsjTxufGKQjsy1tFvErX9rmBXsC1nf7Q7OGGKfkkuFTRiLubluqstq/s1600/IMG_4062b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVUcUCfhqCTFJGZmzGL7wbz2zmAgNgDqLoLUSkaf2wKKRwKtVBRThBMrcKPYPp-RW6rhXBHxALxpIRYq8Ksd6iXzLsjTxufGKQjsy1tFvErX9rmBXsC1nf7Q7OGGKfkkuFTRiLubluqstq/s320/IMG_4062b.jpg" width="320" /></a></div>
4.April 2013 - Viele Kleinigkeiten und ein bevorstehender Umzug halten mich leider immer wieder davon ab ein vernünftiges Gericht zu kochen und letztlich zu posten. Heute solls jedoch mal wieder was geben: Gulasch. Auch wenn dieses nicht schwer ist im Original, finde ich kommt es auf gewisse Schritte und Gewürze an die ein veganes Gulasch hervorragend schmecken lassen. Nicht zuletzt sind da Gewürzgurken, Rotwein, Sojasauce und Majoran zu nennen. Doch probiert's einfach selber aus.<br />
Hier das Rezept für eine ordentliche Menge:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNPii7lK6kRHDT6X5P31wQQb5y9yDPnIS3-8fmpdkvm8reefeDnhQIX_IGpI-dtjADNbOQoQ0YyfT0_OaDHPpJYOM3NJZFoK-PeSIdiwkUcwIFTPj39B00gcAazAq_5lfIdfLUEO1uCC71/s1600/IMG_4048b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNPii7lK6kRHDT6X5P31wQQb5y9yDPnIS3-8fmpdkvm8reefeDnhQIX_IGpI-dtjADNbOQoQ0YyfT0_OaDHPpJYOM3NJZFoK-PeSIdiwkUcwIFTPj39B00gcAazAq_5lfIdfLUEO1uCC71/s320/IMG_4048b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zutaten:</b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
300g Sojawürfel</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2 große Paprika (oder 3 kleine: ich hatte rot, gelb, grün)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
3 Zwiebeln</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
4 Gewürzgurken (zb. Knax)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2 Koblauchzehen</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
250ml Rotwein</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
100ml Sojasauce</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
600ml Wasser</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4EL Tomatenmark</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pflanzenöl</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Gemüsebrühe (zum Quellen)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Gewürze: Paprikapulver, Cayennepfeffer, Gyrosgewürz, Knoblauchpulver, Majoran, Kümmel, Lorbeerblätter, Rauchsalz, Pfeffer, Chili, Zucker</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Optional: Hefeflocken</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Sojawürfel</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die Sojawürfel in kräftiger Brühe ca. 10 Minuten quellen lassen und ausdrücken. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aus 2El Öl, 3El Sojasauce, 2TL Paprikapulver, 1TL Cayennepfeffer, 1TL Gyrosgewürz, Rauchsalz, Pfeffer und ein wenig Knoblauchpulver mixt ihr eine Marinade und mariniert darin die Würfel für mind. 20 Minuten.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Gulasch</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die Paprika, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Gurken schneidet ihr in beliebig grobe Stücke. Ich bevorzuge alles etwas gröber. Jetzt erhitzt ihr Öl in einem großen Topf, dünstet die Zwiebeln mit einer Chili an und gebt sobald diese glasig sind die Sojawürfel hinzu. Diese bratet ihr für mehrere Minuten scharf an, gebt das Tomatenmark sowie den Knoblauch hinzu und löscht alles mit Rotwein ab. Nun füllt ihr alles mit Sojasauce und Wasser auf, gebt die Gurken, die Lorbeerblätter, den Kümmel hinzu(nehm wirklich Wasser und keine Brühe, sonst wird es zu salzig!) und lasst es für 35-40 Minuten köcheln. Im letzten Schritt wird das Gulasch mit Cayenne, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Rotwein abgeschmeckt und serviert. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Besonders lecker schmeckt es mit Nudeln, Klößen oder Spätzlen (Rezept folgt, ansonsten Bioladen).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
In diesem Sinne: Lasst es euch schmecken! :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-26840654029683392732013-03-29T09:07:00.003-07:002013-03-29T09:07:53.619-07:00Masala Schnitzel auf Spinat-Pilz-Risotto28. März 2013 - Seit längerer Zeit habe ich kein wirkliches Gericht mehr veröffentlicht. Zwar immer mal wieder hier 'nen Dip, dort 'nen Salat, aber keine Hauptspeise. Nach einigen Minuten überlegen kam ich dann drauf was ich tun könnte: ein Risotto. Die meisten scheitern dran, ob vegan oder nicht, aber wenn man einmal weiß wie es geht ist's eigentlich wirklich simpel. Es sind nur Geduld und Spucke gefragt... und natürlich konsequentes umrühren. Da mir jedoch wie so viele Klassiker auch dieser meist zu langweilig ist habe ich mir noch ein "Topping" überlegt: Schnitzel eingelegt in <a href="http://www.merlasco.com/shop/USER_ARTIKEL_HANDLING_AUFRUF.php?darstellen=1&Kategorie_ID=30&Ziel_ID=5&anzeigen_ab=0&sort=&order=&javascript_enabled=true&PEPPERSESS=9b46976cbdc2183fa160bd597f48ec8b&w=1366&h=738#Ziel5" target="_blank">grünem Masala</a>, ein<br />
Aber jetzt genug des Geschwafels. Bilder sagen mehr, und Geschmack natürlich noch mehr.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqKiizn9m0YC67RbtbVWWRWkClmnaxwbSk26BH4KEMRZJ3ysTm7amdvUkyoKmYQWmcnloxLbnbWBkKnDxdjjiDPzTJ7cdn0iOn_5n5Oeyb0xaKLjzJ1nbZ8qQprx_aaaUbAQgCoNObwAg_/s1600/IMG_4022b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqKiizn9m0YC67RbtbVWWRWkClmnaxwbSk26BH4KEMRZJ3ysTm7amdvUkyoKmYQWmcnloxLbnbWBkKnDxdjjiDPzTJ7cdn0iOn_5n5Oeyb0xaKLjzJ1nbZ8qQprx_aaaUbAQgCoNObwAg_/s320/IMG_4022b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<b>Zutaten:</b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Risotto</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
250g Rundkornreis</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
ca 1,2l Gemüse Brühe</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
500g TK-Spinat</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
200g Champignons</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 Zwiebel</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 Zehe Knoblauch</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2EL Hefeflocken</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Ingwer (Walnuss groß)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Saft 1 Zitrone</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Schnitzel</i></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
8 Soja-Schnitzel</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2EL Masala Gewürz (Es kann auch beliebig mit einem anderen Masala-Gewürz getauscht werden, aber grobkörnig)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
3EL Olivenöl</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
2EL Reisessig</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
4EL Wasser<br />
<br />
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8gmkFXPHjTgvgS3FipuA_oKXVsDMMynZmZMk2GjOxSLVj8hptAAOIB0BAOygj-vUHtxK6WklssislxWzHQLoqTvPiT2GevU7B1doWBw-gX6qtafeafvmSJzihTHqRN6tltF_4MAQXMFkZ/s1600/IMG_4037b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8gmkFXPHjTgvgS3FipuA_oKXVsDMMynZmZMk2GjOxSLVj8hptAAOIB0BAOygj-vUHtxK6WklssislxWzHQLoqTvPiT2GevU7B1doWBw-gX6qtafeafvmSJzihTHqRN6tltF_4MAQXMFkZ/s320/IMG_4037b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Risotto</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Als ersten Schritt hackt ihr die Zwiebeln und den Knoblauch und schwitzt beides zusammen mit dem Reis in Olivenöl an. Nach ca. 3 Minuten gebt ihr den Spinat hinzu und gießt nach weiteren 3 Minuten 500 ml Brühe auf. Unter häufigem Rühren gebt ihr den Ingwer und den Saft der Zitrone dazu und lasst alles köcheln. Sobald die meiste Menge Flüssigkeit aufgesogen ist gießt ihr nach und nach ein wenig Brühe hinzu bis der Reis gar ist. (Er ist gar, wenn er nur noch einen ganz leichten Biss hat) Jetzt gebt ihr die in feine Streifen geschnittenen Champignons hinzu, wartet bis diese heiß sind. (Der Herd sollte auf kleiner Stufe laufen, damit nicht zuviel Flüssigkeit verdampft und das Risotto letztlich nicht zu pappig wird.) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kurz vor dem servieren gebt ihr 1-2 EL Hefeflocken hinzu und schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Schnitzel</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ihr lasst die Medallions in Brühe quellen und presst sie nach ca. 10 Minuten gut aus. Diese legt ihr in die Marinade, welche aus den angegebenen Zutaten gemischt wurde und lasst es für mind. 1 Stunde ziehen. In selbiger Marinade können die Schnitzel ohne weitere Zugabe von Fett/ Öl auf jeder Seite für 5 Minuten angebraten werden.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
schmecken lassen! :)</div>
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-61882911885001202882013-03-23T13:13:00.000-07:002013-03-23T13:13:13.745-07:00Hummus23. März 2013 - Ganz klassisch Hummus. Ohne Schnickschnak oder sonstigem. Passt natürlich super zu Wraps und wie schon der <a href="http://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/03/kichererbsen-mohren-salat.html" target="_blank">Möhren-Kichererbsen-Salat</a> ebenfalls super zu arabischen Speisen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_QhftuYGrYSM5rz14dyjkUryWIrNNaa9XnrL8KyqMOCcqEQagEora3MOBD7yoKCnIRcKIdlJEvpm7C2NmHfEVMm399xjC22U1iq8OGOxuhcfoZUkEYV7JfVuYkbdE6I2xqWAu6XBNLw3M/s1600/IMG_4007b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_QhftuYGrYSM5rz14dyjkUryWIrNNaa9XnrL8KyqMOCcqEQagEora3MOBD7yoKCnIRcKIdlJEvpm7C2NmHfEVMm399xjC22U1iq8OGOxuhcfoZUkEYV7JfVuYkbdE6I2xqWAu6XBNLw3M/s320/IMG_4007b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zutaten:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
400g Kichererbsen (aus der Dose)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3EL Tahini</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6EL Olivenöl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6EL Wasser oder der Sud der Kichererbsen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3TL Paprikapulver</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1TL Kreuzkümmel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Saft einer Zitrone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 Knoblauchzehen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salz, Pfeffer</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Optional: Sesam</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die Kichererbsen abtopfen lassen und pürieren. Dies geht am besten mit einem Stabmixer. (Bei Gebrauch eines Standmixers gebt ihr direkt die flüssigen Bestandteile hinzu sonst greift er meist nicht zu Genüge.)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Wenn ihr den Stabmixer verwendet gebt ihr jetzt den Sud, das Wasser und den Saft hinzu, sowie das Tahini und den gepressten Knoblauch. Mixt oder rührt es erneut und gebt die anderen Gewürze hinzu. Nun schmeckt ihr es ab und hebt den Sesam unter. Am leckersten ist es wenn dieser kurz in einer <i>nicht</i> gefetteten Pfanne angeröstet wurde. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Auf ein Neues: Schmecken lassen. :)</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-54435778103936115302013-03-23T05:31:00.001-07:002013-03-23T05:31:31.155-07:00Kichererbsen-Möhren-Salat23. März 2013 - Gestern kam mir spontan der Einfall mal wieder einen kleinen, nicht alltäglichen, Salat zu kreieren. Heraus kam der Möhren-Kichererbsen-Salat mit Tahini-Dressing. Eine lecker würzige Angelegenheit für welche ihr nicht all zu viele außergewöhnliche Zutaten braucht.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmDIGexwIlQK-4C3kFpmo_l8je9T6pr2aDPTTi1bhO1TFjwXj6JsK4P7Oe-O0POoboLf1HKby48XppM6WNVeCRRavN-r5fpcd6MeaZG3TRP8NMx-ATq9DFXByBRehk4YyQzcLdOH7mro73/s1600/IMG_3994b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmDIGexwIlQK-4C3kFpmo_l8je9T6pr2aDPTTi1bhO1TFjwXj6JsK4P7Oe-O0POoboLf1HKby48XppM6WNVeCRRavN-r5fpcd6MeaZG3TRP8NMx-ATq9DFXByBRehk4YyQzcLdOH7mro73/s320/IMG_3994b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioRZNBhdTSIRGEvvdoUMfvBTQwFVqHrNVpuG6abDAWm2-vab8bTiWHw78_Jc0FP4__eIpDxx0TxKAxfDd_AEysGTAu7VUwQsdp1mqNvLgMLr2marBElW3U89Yt8TRH8FAW52arYpcPshiz/s1600/IMG_3991b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioRZNBhdTSIRGEvvdoUMfvBTQwFVqHrNVpuG6abDAWm2-vab8bTiWHw78_Jc0FP4__eIpDxx0TxKAxfDd_AEysGTAu7VUwQsdp1mqNvLgMLr2marBElW3U89Yt8TRH8FAW52arYpcPshiz/s320/IMG_3991b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zutaten: </b>(1 Port.)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 mittlere Möhren</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
75g Kichererbsen (abgetropft aus der Dose)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2El Weißweinessig</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2El Chiliöl (geht auch normales Olivenöl)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1El Zitronensaft</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1Tl Tahini</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1Tl Sesam</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Prise Kreuzkümmel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salz, Pfeffer</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Für das Dressing die flüssigen Zutaten verrühren und dem den Gewürzen abschmecken. Die Möhren reiben und mit dem Dressing vermischen. Am besten das ganze für ca. 20-30 Minuten stehen lassen und dann die Kichererbsen hinzugeben. Den Sesam drüber streuen und genießen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lecker schmeckt es zu allen arabisch angehauchten Gerichten. Gut bestimmt auch in einem Wrap mit Falafel oder ähnlichem. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Heute also nur kurz und bündig.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Und wie immer: SCHMECKEN LASSEN!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-33072532071414145142013-03-21T15:03:00.002-07:002013-03-21T15:04:14.881-07:00Curry-Kokos-Tomaten-Gemüsesuppe thailändischer Art21.März 2013 - "Endlich nochmal etwas thailändischer Geschmack!" Dachte ich mir gestern und bin darauf hin erstmal beim Gemüsekauf im örtlichen Supermarkt ausgetickt. Also gleich keinen Schock bekommen, wenn ihr lest wie viel Gemüse drin ist. Das ganze gab eine erstaunliche Menge und sättigt ungemein. Wenn ihr also nicht 4 Tage Suppe essen wollt, dann solltet ihr vielleicht besser das Gericht halbieren. ;)<br />
<div>
Das Ganze ist jedenfalls eine lecker Sache und jedem Suppen-Freund ans Herz zu legen. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG_x0g1rFy6oSah1Qdu4U4aXs-2ykjYAWqnEu2xEJt3IGtJ4BhXPksT_ZUoTwCxlJ5fdQI9mHKZbFJFhvBRWfNuIKEFqAhomcO_YTnbLZCfluQfDjxxhkqzn2MkQwUYKXHrzrtmJaKuFyB/s1600/IMG_3973b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG_x0g1rFy6oSah1Qdu4U4aXs-2ykjYAWqnEu2xEJt3IGtJ4BhXPksT_ZUoTwCxlJ5fdQI9mHKZbFJFhvBRWfNuIKEFqAhomcO_YTnbLZCfluQfDjxxhkqzn2MkQwUYKXHrzrtmJaKuFyB/s320/IMG_3973b.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Zutaten:</b></div>
<div>
1,5L Brühe</div>
<div>
1 Dose Kokosmilch</div>
<div>
1 Dose gehackte Tomaten</div>
<div>
1 Zucchini</div>
<div>
300g Tofu (natur)</div>
<div>
2 kl. Aubergine</div>
<div>
3 Möhren</div>
<div>
1 Brokkoli</div>
<div>
1EL rote Currypaste (nach Geschmack mehr)</div>
<div>
200g Champignons</div>
<div>
1TL Ingwer (frisch, gehackt). Getrocknetes geht auch super, dann ca. 2TL</div>
<div>
1 Halm Zitronengras</div>
<div>
6 EL Sojasauce (mehr nach Geschmack)</div>
<div>
Pflanzenöl zum Braten</div>
<div>
Optional: Kaffir-Limetten-Blätter</div>
<div>
Gewürze: Salz, Pfeffer, Cayenne, Kurkuma</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Zubereitung:</b></div>
<div>
Den Tofu, Zucchini, Aubergine würfeln. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Champignons vierteln und die Röschen vom Brokkoli abtrennen. Die Currypaste in der Pfanne erhitzen und in Öl zusammen mit dem Tofu kurz (2min.) anbraten. Jetzt die Zucchini, die Möhre, die Aubergine und den Brokkoli hinzu geben und bei mittlerer Hitze alles kurz mit braten (2 min.). Im Anschluss die Tomaten hinzugeben und mit der Sojasauce und Kokosmilch ablöschen. Mit Brühe auffüllen und die Gewürze hinzugeben. Jetzt muss das Ganze ca 25 Minuten köcheln auf geringer bis mittlerer Hitze. Wichtig ist dabei, dass der Brokkoli und die Aubergine nicht verkochen. In den letzten 5 Minuten gebt ihr die Champignons hinzu schmeckt mit den angegebenen Gewürzen ab und serviert die Suppe heiß. </div>
<div>
Dazu schmeckt Reis in jeglicher Form oder Baguette. </div>
<div>
<br />
<br />
SCHMECKEN LASSEN.</div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-60962655425798266252013-03-15T11:11:00.001-07:002013-03-15T11:11:28.129-07:00Chutneys!15. März 2013 - Es ist Mitte März und es liegt Schnee. Eigentlich sollte schon längst die Grill-Saison gestartet haben, aber nein... Deswegen jetzt als Antwort zwei Chutney für die warmen Tage als Reserve.<br />
Eins klassisch Gurken und Zucchini und Dill, eines mit Möhren und Paprika auf indische Art. Hm, lecker, wie immer! :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSc7rst_j8WoYApKuSOXWVCn0YdnuVL-sdTyV8Php6qVtewIMN2dU7lNC_eZqNtLDIYmR35lAflu7SNm7icEO43FWMC9U11dl1YWv4PEhfkCVic563xfOckiHIbb80U8QDF3ZOZ0Pqdp9E/s1600/IMG_3949b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSc7rst_j8WoYApKuSOXWVCn0YdnuVL-sdTyV8Php6qVtewIMN2dU7lNC_eZqNtLDIYmR35lAflu7SNm7icEO43FWMC9U11dl1YWv4PEhfkCVic563xfOckiHIbb80U8QDF3ZOZ0Pqdp9E/s320/IMG_3949b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<b><br /></b>
<i>Gurke-Zucchini: </i><br />
1 Salat-Gurke<br />
2 mittelgroße Zucchini<br />
200ml Wasser <br />
150ml Apfel-Essig<br />
6 El Zucker<br />
2 Tl Dill<br />
2 Tl Senfkörner<br />
Salz, Pfeffer, Muskat<br />
<br />
<i>Möhre-Paprika:</i><br />
500g Möhren<br />
350g Paprika (rot)<br />
200ml Wasser <br />
150ml Weißwein Essig<br />
6 El Zucker<br />
1 El Ingwer (frisch, gehackt)<br />
5-Gewürzepulver<br />
1 Tl Cayennepfeffer<br />
1 Tl Paprikapulver<br />
1 Tl Chili<br />
Salz, Pfeffer<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx2hifm-l_PSo-n-cmpXRbQg4_hY3u5F7-Or9sGmAAOrRz6mZsQH1BJIG14FoqPHI8Es1aBEZfYjWl8Nwkxy0w3ym4AIFCtFqHDzOA7yyHhUkZKqjbOHgbpT48Cc_tf0KhXMdr6nzDduQD/s1600/IMG_3937b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx2hifm-l_PSo-n-cmpXRbQg4_hY3u5F7-Or9sGmAAOrRz6mZsQH1BJIG14FoqPHI8Es1aBEZfYjWl8Nwkxy0w3ym4AIFCtFqHDzOA7yyHhUkZKqjbOHgbpT48Cc_tf0KhXMdr6nzDduQD/s320/IMG_3937b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<i><b><br /></b>
Gurken-Zucchini:</i><br />
Als erste Schritt wird die Gurke geschält und entkernt, die Zucchini geputzt und alles in Würfel geschnitten.<br />
Diese füllt man in einen hohen Behälter oder einen Mixer und vermischt alles mit dem Essig und dem Wasser. Nun gilt es die Menge relativ fein zu häckseln.<br />
Sobald eine gute Konsistenz erreicht wurde gibt man alles in einen Topf, gibt den Zucker hinzu und kocht es auf. Nun reduziert man die Hitze auf eine kleine Stufe und lässt die Masse ca 45 Minuten köcheln. Nach 10 Minuten gebt ihr die Senfkörner und den Dill hinzu und zu guter Letzt schmeckt ihr alles mit Salz und Pfeffer ab. Ein Prise Muskat rundet alles ab.<br />
<br />
<i>Möhren-Paprika:</i><br />
Hier ist genauso vorzugehen wie im Rezept zuvor. Zunächst werden die Paprika entkernt, geputzt und gewürfelt, dann die Möhren geschält und grob gestückelt. Auch hier wird alles mit den Flüssigkeiten in den Mixer gegeben und im weiteren Verlauf aufgekocht mit dem Zucker und Ingwer. Nach 10 Minuten werden hier ebenfalls die Gewürze hinzu gegeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.<br />
<br />
Wichtig ist das Abfüllen in die Gläser: Die alten Marmeladengläser werden zunächst mit warmen/ heißen Wasser erwärmt und direkt mit dem heißen Chutney befüllt und zu geschraubt. Nun alles abkühlen lassen und es sollte haltbar sein. Wie lange kann ich noch nicht sagen ;)<br />
<br />
<br />
Also in diesem: schmecken lassen und frohe Grill-Saison :)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<i> </i>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-29139431543746485092013-03-10T12:54:00.003-07:002013-03-10T12:54:31.564-07:00Chili-Sauerkraut10. März 2013 - Vor einiger Zeit meinte ein Freund von mir, dass er Chili-Sauerkraut gegessen hat. Lange in Vergessenheit geraten viel es mir Heute wieder ein. Eigentlich war das Kraut für etwas völlig anderes gedacht, aber der Reiz war zu groß selber ein Chili-Sauerkraut zu kreieren.<br />
<br />
Und das ist ist das Ergebnis: eindeutig lecker, sonst wär's nicht hier ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ell_86mqa9BbnLy2cYaamjESWeIm6mOQMEV8v-VFluuBjYd8_W88BQ26m08Dgs7IcEGA7LpdusOvJjXV3o32FRpS-kPr07wvwJ8-bbHyrejnRCU1K-VdFfP4f0Mlw8U4SUQuICMBimkO/s1600/IMG_3922b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0ell_86mqa9BbnLy2cYaamjESWeIm6mOQMEV8v-VFluuBjYd8_W88BQ26m08Dgs7IcEGA7LpdusOvJjXV3o32FRpS-kPr07wvwJ8-bbHyrejnRCU1K-VdFfP4f0Mlw8U4SUQuICMBimkO/s200/IMG_3922b.jpg" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSkmjUWpRpIcG2KLnZOoQY_wWMWGUcBprYrg4f0gkzbS60DiCz-UX69GaQMHjJt4lE9WEoVgZRkldL9qBVl1664Gs8wz9K9JZL-4mca_v6nyyRMd4IIgCR_GMzVcEA-OzVsTeLTQegz6GD/s1600/IMG_3925b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSkmjUWpRpIcG2KLnZOoQY_wWMWGUcBprYrg4f0gkzbS60DiCz-UX69GaQMHjJt4lE9WEoVgZRkldL9qBVl1664Gs8wz9K9JZL-4mca_v6nyyRMd4IIgCR_GMzVcEA-OzVsTeLTQegz6GD/s200/IMG_3925b.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zutaten: </b>für 3-4 Portionen als Beilage</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500g Sauerkraut (eingelegt)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200g Räuchertofu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 rote Paprika</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 Tl Sambal Olek</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 El Tomatenmark</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 Tl Cayennepfeffer</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 Tl Paprikapulver</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Optional: 1 Piri Piri</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Öl zum Braten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Zunächst die Paprika und den Tofu fein würfeln und gut anbraten. Sobald der Tofu die richtige Bräune hat (nach ca 5 Minuten) gebt ihr das abgetropfte Sauerkraut hinzu (nur abtropfen lassen wenn es wirklich viel Flüssigkeit beinhaltet) und lasst alles 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze durchziehen lassen. Jetzt gebt ihr das Tomatenmark, das Wasser, das Sambal Olek sowie die Piri Piri hinzu und lasst alles weitere 2-3 Minuten durchziehen. Nun nur noch das Paprika- und Cayennepfefferpulver hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fertig.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bei mir gab es dazu Kartoffel-Möhren Bratlinge aus dem <a href="http://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/03/bbq-medaillons-kartoffel-mohrenstampf.html" target="_blank">Stampf</a> von 9. März den ich mit Mais untermengt habe und lediglich in die Pfanne gehauen habe. ;) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuLUbZAxvbaLl84LVbOIDr5afMaRgJokxxd0mkKfhBajGPJjBufFDDFOPb52cX0faLBy_dSbvmLfwJJGYH3ytYQ7B7wmOBx1LcUUWlWnQYdwhLTjxdjtXgJoeM-y53eXTiLSsRaLpurBrV/s1600/IMG_3916b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuLUbZAxvbaLl84LVbOIDr5afMaRgJokxxd0mkKfhBajGPJjBufFDDFOPb52cX0faLBy_dSbvmLfwJJGYH3ytYQ7B7wmOBx1LcUUWlWnQYdwhLTjxdjtXgJoeM-y53eXTiLSsRaLpurBrV/s320/IMG_3916b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<i>Schmeckenlassen.</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-57300822093205797892013-03-09T06:25:00.000-08:002013-03-09T06:25:03.932-08:00BBQ-Medaillons an Kartoffel-Möhrenstampf9. März 2013 - Heute gibt's gleich zwei Rezept nach einer etwas längeren, urlaubsbedingten, Abwesenheit. Da uns (mir und meiner Mitbewohnerin) gestern urplötzlich der Appetit auf Kartoffel-Möhrenstampf kam, musste es umgesetzt werden und darf euch nicht vorenthalten werden.<br />
Leider ist das Bild etwas bescheiden und blöderweise leicht unscharf, naja, im Stress passiert sowas manchmal...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtrtcd2lJSOcqt9pzYTwkFi0neI7C74K4i3DtBitzBARpKxZDlQHc2wnN85U7Dt67XU4hT6SnId8N0NE6DpmsmJgUWLK4JEsLre2q0v9EwwbDbTzDtP1Kvi9uwKsBdEsnYpeTjX8rd8-XP/s1600/IMG_3903b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtrtcd2lJSOcqt9pzYTwkFi0neI7C74K4i3DtBitzBARpKxZDlQHc2wnN85U7Dt67XU4hT6SnId8N0NE6DpmsmJgUWLK4JEsLre2q0v9EwwbDbTzDtP1Kvi9uwKsBdEsnYpeTjX8rd8-XP/s320/IMG_3903b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zutaten: (</b>für 2 gute Portionen bzgl. der Medaillons)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>BBQ-Medaillons:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
8 Soja-Medaillons</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
125ml Tomatensaft</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 El Tomatenmark</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 El Agavendicksaft</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 El Worcestersauce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 El Sojasauce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 Tl Aceto-Balsamico</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Gewürze: 1 Tl Rauchsalz, Pfeffer, 1 Tl Cayenne-Pfeffer</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Öl zum Braten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Kartoffel-Möhrenstampf:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500g Kartoffeln </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 große Möhren</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150ml Brühe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100ml Pflanzenmilch (ich hatte Alpro Soja, würde aber das nächste Mal Reismilch nehmen.)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
gute Prise Muskat</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salz, Pfeffer</div>
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<b><br /></b>
<i>1. BBQ-Medaillons:</i><br />
Die Soja-Medaillons müssen zunächst in einer kräftigen Brühe quellen (ca. 5-10 Minuten) und gut ausgedrückt werden. Währenddessen kann sich um die Marinade gekümmert werden. Dafür verrührt ihr in einer Schale das Tomatenmark mit dem Tomatensaft und den anderen Saucen zu einer homogenen, dennoch klebrigen (nicht zu flüssigen!) Paste und schmeckt es mit dem Agavendicksaft und den Gewürzen ab.<br />
Kurz vor dem Braten wendet ihr die Medaillons in der Marinade und gebt sie direkt in das heiße Öl. Wichtig ist, dass die Medaillons vorher gut ausgedrückt wurden, sonst bleiben sie labbrig.<br />
Diese sind nach ca. 2 Minuten scharfem Anbraten fertig und können serviert werden.<br />
<br />
<i>2. Kartoffel-Möhrenstampf</i><br />
Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln und in einen Topf mit Wasser geben. Diesen erhitzt ihr und lasst Möhren und Kartoffeln ca. 18-20 Minuten kochen. Nun gießt ihr das Wasser ab und gebt Salz, Pfeffer, Muskat, Pflanzenmilch und Brühe dazu und Stampft es grob durch.<br />
Ich liebe es, wenn es nicht zu fein ist, dann kann man am nächsten Tag noch Bratlinge daraus machen.<br />
<br />
Das war's auch schon. Wie ihr das mit den Garzeiten bezüglich der Medaillons und des Stampfes abpasst ist schwer zusagen. Der Stampf braucht jedoch i.d.R. erheblich länger.<br />
<br />
Dazu gab's nen leckeren Salat mit einer Agavendicksaft-Senf-Sauce (quasi das Pedant zur Honig-Senf-Sauce) ;)<br />
<br />
<br />
in diesem Sinne: <i>SCHMECKEN LASSEN! </i><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-82997561230726400162013-03-09T05:30:00.001-08:002013-03-09T05:38:34.731-08:00Oliven-Tomaten-Aufstrich9. März 2013 - Heute gibt's mal ganz schlicht gehalten einen Aufstrich. Oliven, getrocknete Tomaten, geröstete Sonnenblumenkerne, Tofu und Petersilie. Was will man mehr auf's herzhafte Brot?<br />
Mal wieder: Simpel!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMn-_GuRc5eaYCyRiXHTZsDUqsxJmPiP-czoppaYyMYvldqz3EOsqcnIXg_L4hNuGFbkcbRUXYI1_VkIhaXPmjesT9S2OecYkDwYJ_80pR1-WjTR9xaG776n6FQ7gUNEeNqcX7evNuN1Uv/s1600/IMG_3891b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMn-_GuRc5eaYCyRiXHTZsDUqsxJmPiP-czoppaYyMYvldqz3EOsqcnIXg_L4hNuGFbkcbRUXYI1_VkIhaXPmjesT9S2OecYkDwYJ_80pR1-WjTR9xaG776n6FQ7gUNEeNqcX7evNuN1Uv/s320/IMG_3891b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zutaten:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150g Tofu (natur)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
7 Tomaten (getrocknet, eingelegt)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
15 Oliven (in etwa)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/3 Bund Petersilie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 El Sonnenblumenkerne</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
50ml Wasser</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 El Olivenöl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpJz5sLu13KV-bxZ1fFMh3afKsAVl5fJy8Kx0ieEWS3fFuExuJNELeWwBYLvjrb8WD04QNd7DzE6e3N8pOUhXC-BhMpNj5xspLx-LwazR4NB4qaGkDKgRA0wmeutq6eNeRwnAR2eUkt5wa/s1600/IMG_3888b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpJz5sLu13KV-bxZ1fFMh3afKsAVl5fJy8Kx0ieEWS3fFuExuJNELeWwBYLvjrb8WD04QNd7DzE6e3N8pOUhXC-BhMpNj5xspLx-LwazR4NB4qaGkDKgRA0wmeutq6eNeRwnAR2eUkt5wa/s200/IMG_3888b.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Als erstes schneidet ihr den Tofu in kleine Stück oder bröselt ihn. Dann hackt ihr die Oliven, schneidet die Tomaten in dünne Streifen und hackt die Petersilie. Das ganze werft ihr zusammen mit den Wasser in euren Standmixer (möglich ist auch ein Pürierstab, habe ich früher auch selber genutzt für Aufstriche aller Art). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Das ganze würzt ihr nun mit je 1/2 -1 Tl der Gewürze und fangt an des langsam zu mixen (ca. 2-3 Minuten). Ich mag es allerdings wenn nicht alles vollkommen homogen ist!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nun erhitzt ihr eine Pfanne ohne Öl und röstet die Sonnenblumenkerne. Am besten bleibt ihr daneben stehen denn sie können sehr abrupt verkohlen und man erhält einen bitteren Geschmack. Sobald ihr also ein Röstaroma riecht, runter von der Platte. Nach ca. 5 Minuten sind sie abgekühlt und ihr könnt sie mit in den Mixer geben und nochmals mixen. Ein Biss in der Creme finde ich immer lecker, dann bleibt das Röstaroma durch die Kerne erhalten. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Letztlich abschmecken mit Salz, Pfeffer und ab aufs Brot.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bei mir hat das ganze ca 20 Minuten gedauert und ich konnte ihn in Ruhe zum Frühstück genießen. Hmmm.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
... Schmeckenlassen!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-75991651503320343852013-03-06T09:12:00.000-08:002013-03-06T09:12:40.833-08:00Pasta: Bolognese5. März 2013 - Gestern gab es bei mir mal einen Klassiker: Spaghetti Bolognese. Wenn man sie lange nicht gegessen hat ist sie doch mal wieder eine Wonne zumal man sie nur ganz selten vegan bekommt. Aber auch diesen Klassiker habe ich etwas verändert. Wenn auch nur geringfügig. Aber seht selbst.<br />
Auch hier ist die Zubereitung wieder einmal nicht schwer. Wenn auch kein Gericht für die ganz schnelle Küche, dennoch für viele hungrige Münder. :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1rsztrPr4q_4Erbhw1qpnYQikxe14Lc3JO5NPgBDL4sQcMNfsdbjYa4YXjyutPWCP06bBxv1qupTXuvszTAMx2ujThHaaMP-GMsreNS2CJL23PqI9do-QECsGG9dD55TgNszB9_5rso5n/s1600/IMG_3876b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1rsztrPr4q_4Erbhw1qpnYQikxe14Lc3JO5NPgBDL4sQcMNfsdbjYa4YXjyutPWCP06bBxv1qupTXuvszTAMx2ujThHaaMP-GMsreNS2CJL23PqI9do-QECsGG9dD55TgNszB9_5rso5n/s320/IMG_3876b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFmWRmSRNFbRTlblsmFFhG29ibR_Nip4jH37p45FGJrHfH4HEyCBkO5X60h8luC4H8_FSA8HF1eIHS4egDsMAb0hTJQ6G4H3LjEomuCRMIlyoq11ExoxX7nCmhr6Bj6E24KFfOA9HXfcPk/s1600/IMG_3881b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFmWRmSRNFbRTlblsmFFhG29ibR_Nip4jH37p45FGJrHfH4HEyCBkO5X60h8luC4H8_FSA8HF1eIHS4egDsMAb0hTJQ6G4H3LjEomuCRMIlyoq11ExoxX7nCmhr6Bj6E24KFfOA9HXfcPk/s200/IMG_3881b.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zutaten: </b>(4 Portionen)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500g Nudeln (z.B. Spaghetti)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150g Sojaschnetzel (fein)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 Dosen gehackte Tomaten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 Tube Tomatenmark</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 große Zwiebel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 Möhren (mittelgroß)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 Knoblauchzehen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200ml Brühe (+ die zum Einweichen des Sojas)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
100ml Rotwein</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/5 Sellerieknolle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Olivenöl zum Braten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
n.B. Hefeflocken</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
n.B. frische Petersilie (empfohlen)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Gewürze: ital. Kräuter, Rauchsalz, Sojasauce, Lorbeer, Paprikapulver scharf, Pfeffer, Salz, Zucker</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Zunächst weicht ihr das Sojaschnetzel in einer starken Brühe ein. Es ist fertig wenn kein Wasser mehr aufgesogen wird. Währenddessen beginnt ihr die Möhren in feine Stücke zu schneiden, den Sellerie und die Zwiebel fein zu würfeln (geht auch mit den Möhren, ich mag aber den Biss) und den Knoblauch zu pressen (ich verwende die Messer-Methode mit Salz). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sobald das Schnetzel vollgesogen ist gießt ihr die übrige Brühe ab, drückt es im Sieb aus und würzt es mit je einem Teelöffel Salz und Rauchsalz, pfeffert es ordentlich und gießt einen Schuss Sojasauce hinzu. Dies lasst ihr nun kurz einziehen (ca. 5 Minuten). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nun beginnt das eigentliche Kochen indem ihr einen guten Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzt und das Gemüse darin anschwitzen lasst. Dann bildet ihr sobald die Zwiebeln glasig sind in der Mitte der Pfanne einen freien Kreis und bratet das Schnetzel an. Dies dauert unter häufigem Rühren seine Zeit, seid geduldig, denn nur wenn es gut angebraten ist schmeckt die Bolognese im Endeffekt. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Wenn es soweit angebraten ist gebt ihr das Tomatenmark hinzu und den Rotwein zum Ablöschen. Dazu nun ca. 200ml Brühe und die Tomaten. Nun wird umgerührt und gewürzt mit Sojasauce, ital. Kräuter, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, und Lorbeer. Dies lasst ihr nun ca. 30 Minuten köcheln, hier gilt allerdings: je länger, desto besser! Also timed die Garzeit der Nudeln individuell. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Außerdem rate ich strengstens von einem Schuss Sahne ab. Tomatensauce ist Tomatensauce! :) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nach den 30 Minuten gebt ihr 1/3 eines Bund Petersilie gehackt hinzu, schmeckt es ab mit einer Prise Zucker und den Gewürzen und serviert es zusammen mit Spaghetti oder Linguine. Genial sind Hefeflocken als Parmesanersatz. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Gut schmeckt dazu ein frischer Feldsalat mit Tomaten, Pinienkernen und gehackten dunklen Oliven z.B. oder dieser <a href="http://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.htmlhttp://gemueseesskapaden.blogspot.de/2013/01/junger-spinat-mit-bohnen-tomaten-und.html">Spinatsalat</a> (wahlweise mit Feldsalat).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Und natürlich Rotwein und eine nette Runde von Leuten :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
In diesem Sinne: <b>Schmecken lassen! </b></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-9271720694002714222013-02-25T03:09:00.000-08:002013-03-03T16:40:43.023-08:00Nudelsalat mit Belugalinsen25. Feb. 2013 - Dieses Gericht, wie eigentlich so ziemlicher jeder Nudelsalat, für 2-3 Tage im Stress ohne viel Zeit zum kochen. Er ist dazu einfach, lecker und gesund. Linsen, frisches Gemüse und sättigende Vollkorn Penne machen den zügigen Salat so genial. Dazu kommt die Verbindung von Linsen und Essig. Ein Klassiker und einer meiner Lieblinge bereits jetzt. :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilF7oyYUS1M0Br87aokqJvC2Z4nZxQtP-K7KW9cmV9g0AQ3H9D0jJfj1unj-NtO6T0bdfAf55mixmJNc-d6202brZVEeOZAr0vKwRw-rrB_QF-Nq2HLCp_-KXYotCr8nd3DLRoIgKOk5En/s1600/IMG_3852b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilF7oyYUS1M0Br87aokqJvC2Z4nZxQtP-K7KW9cmV9g0AQ3H9D0jJfj1unj-NtO6T0bdfAf55mixmJNc-d6202brZVEeOZAr0vKwRw-rrB_QF-Nq2HLCp_-KXYotCr8nd3DLRoIgKOk5En/s320/IMG_3852b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
<i>Salat:</i><br />
500g (Vollkorn) Penne<br />
200g Belugalinsen<br />
6-8 Tomaten (getrocknet und eingelegt)<br />
150g Cocktail-Tomaten<br />
1 Paprika (gelb oder rot)<br />
ca. 70g Rucola<br />
2 Möhren<br />
1 Tl grüner Pfeffer (eingelegt)<br />
25g oder n.B. Pinienkerne.<br />
<br />
<i>Dressing:</i><br />
30ml Aceto<br />
3 El Olivenöl (von den eingelegten Tomaten)<br />
1 El Agavendicksaft<br />
1 Tl scharfer Senf<br />
50ml Brühe<br />
Salz, Pfeffer<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY09i74WJShNW0AoU1-kIKekEpXicVEASFfRl88Z-W3L4j8wSV5KK8kGlt5SBWnu0qDa-PsMcaXDvzDtn50qHxAtZEcxu7U2Fii1Oy00Y6M2EfYnzUomPJshfOT0Rm4SXTdSpVB04thR66/s1600/IMG_3858b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY09i74WJShNW0AoU1-kIKekEpXicVEASFfRl88Z-W3L4j8wSV5KK8kGlt5SBWnu0qDa-PsMcaXDvzDtn50qHxAtZEcxu7U2Fii1Oy00Y6M2EfYnzUomPJshfOT0Rm4SXTdSpVB04thR66/s320/IMG_3858b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
Für das Dressing müssen zunächst einmal die Zutaten einfach zusammen gemischt werden und nach Geschmack gewürzt werden. Bei mir fiel die Wahl auf italienische Kräuter und Basilikum.<br />
Dies stellt ihr zur Seite und kümmert euch um den Rest. Soll heißen ihr fangt mit dem Nudel und Belugalinsen kochen an. Wichtig ist hier, dass ihr die Linsen erst im Nachhinein salzt und vorher gut wascht (sie enthalten viel Farbe). Nun schnibbelt ihr währenddessen das Gemüse: Cocktail-Tomaten in Hälften, Paprika in dünne Streifen, den Rucola rupft ihr ein wenig und die Möhren reibt ihr. Der grüne Pfeffer wird gemörsert und die getrockneten Tomaten in feine Streifen. (Ich habe selbstverständlich die selbst eingelegten genommen!)<br />
<br />
Sobald Nudeln und Linsen gar sind lasst ihr sie abkühlen. Nun gebt ihr beides in eine große Schale und vermengt es mit dem Dressing und den Möhren. Nach und nach gebt ihr die anderen Zutaten hinzu und lasst alles durch ziehen (ca. 1 Stunde). Kurz vor dem servieren mengt ihr den Rucola unter und gebt die Pinienkerne oben drauf.<br />
<br />
Es sollte alles locker für 5 üppige Portionen reichen. :)<br />
<br />
Wiedermal SCHMECKEN LASSEN!Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-19592779377513835392013-02-22T01:58:00.001-08:002013-02-22T01:58:52.466-08:00Buckweizen in geschäumter Chai-Milch22. Feb. 2013 - Kalter Wintermorgen und das einzige Obst sind Äpfel was ihr noch da habt? Ziemlich genau das war heute mein Problem. Leider bin ich ein Fan von Abwechselung und Vielfalt also musste schnell was her. So schoss mir dann die einfache aber dennoch wie ich finde brillante Idee in den Kopf, dass ich mein am Vorabend eingeweichtes Buchweizen mit einer Chai-Milch aufpeppen kann. Das Resultat ist folgendes:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFEulGq8gpUoNkNaVQ2ztYQC6Nz3aEUkGzsbu2ozvzvFzvoECKkURNgEdAlIbASe_-piwKVmLGZowuPYuSQyF-xnCEY-_ATSz5HkWApy-R9tburG306zHZ2v1_MsxTNUyzwZUBRZyioI1b/s1600/IMG_3866b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFEulGq8gpUoNkNaVQ2ztYQC6Nz3aEUkGzsbu2ozvzvFzvoECKkURNgEdAlIbASe_-piwKVmLGZowuPYuSQyF-xnCEY-_ATSz5HkWApy-R9tburG306zHZ2v1_MsxTNUyzwZUBRZyioI1b/s320/IMG_3866b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zutaten:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4 El Buchweizen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 Tl Canihua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 Apfel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 Tl Chai-Pulver</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200ml Pflanzenmilch (Reis-Soja ist super)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
n.B. Cranberries und Walnüsse</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKJRPw1ynnZuCHJVEHNyLaTMzSCdTp_k3CzvqO5rAjBDEOyEtA-xJr-doHjBdwjFfAP2EOt8ZU9Yfv79QCkfL5sRdCO0Bbwlkgx2JjhVDEbhcDDM3yNe2zsg6jSkiyMD103xQ91Pwq9zuw/s1600/IMG_3869b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKJRPw1ynnZuCHJVEHNyLaTMzSCdTp_k3CzvqO5rAjBDEOyEtA-xJr-doHjBdwjFfAP2EOt8ZU9Yfv79QCkfL5sRdCO0Bbwlkgx2JjhVDEbhcDDM3yNe2zsg6jSkiyMD103xQ91Pwq9zuw/s320/IMG_3869b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die Zubereitung geht recht zügig. Zunächst muss der Buchweizen über Nacht eingeweicht werden. Am Morgen spült ihr diesen ab um ihn von der schleimigen Schicht zu sondieren. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Danach schnibbelt ihr den Apfel, hackt die Nüsse und die Cranberries und vermischt diese Zutaten in einer Müslischale mit dem rohen Canihua und dem Buchweizen. Die Milch erhitzt ihr mit einem Tl Chai-Pulver (n.B. mehr) und schäumt sie auf. Wenn sie heiß und geschäumt ist einfach über den Müslimix geben und heiß genießen. Ich fand's sehr lecker. :)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Schmecken lassen, as usual!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-60686197111352609742013-02-17T15:04:00.001-08:002013-03-03T16:41:53.384-08:00Teriyaki-Geschnetzeltes mit ...!17. Feb. 2013 - Jetzt folgt also das Rezept passend zum Mango-Chutney. Ebenfalls eine fruchtig-süßlich, aber auch würzige Angelegenheit. Ein Teriyaki-Gericht eben. Um jetzt nicht allzu lang drum herum zu reden, sage ich an dieser Stelle nur: Ich liebe die japanische Küche. Ich muss mehr davon machen. Hmm! Im Veganismus sind sie einfach traditionell bedingt den Europäern Welt voraus...<br />
Noch zwei Worte zur Zubereitung: Einfach. Aber: Einlegen. Das sollte man berücksichtigen.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHHfEbwG50Y-NSyw4P1HGfZlf7W5PJR4Vf7GI7Bx2erjdgISR29N9Nh7BS3aZDrNlMULteIgH-NLRpEZQYiT0MVo-P4G516oDqL0nxSs_DYZ-3_10FbbWi9qE7g7POz7cUBgYjQEs_PDbc/s1600/IMG_3848b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHHfEbwG50Y-NSyw4P1HGfZlf7W5PJR4Vf7GI7Bx2erjdgISR29N9Nh7BS3aZDrNlMULteIgH-NLRpEZQYiT0MVo-P4G516oDqL0nxSs_DYZ-3_10FbbWi9qE7g7POz7cUBgYjQEs_PDbc/s320/IMG_3848b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zutaten: </b>(ca. 3-4 Portionen)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Marinade:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 Hände voll Soja-Geschnetzeltes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Brühe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 El Teriyaki-Sauce</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 Knobi-Zehen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 El Orangen-Mango-Ananas-Saft (Mango-O-Saft tuts auch) gibt's aber bei Rewe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 Tl getrockneter Ingwer (oder frisch)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 El Agavendicksaft</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 El Reisessig</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 El Limettensaft</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salz, Pfeffer, Chili-Flocken</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0bkPY46tXze0pY7Bd8-P2trT4LVqn3llW_8XE5-ko-dPWp84BAsHeoCCHBw3-Nldap5f656QQCg4nxrhiLKPXBgsn8GsiSPvSP0iQDwXGYRqTRRKotyWgyNZ7daW7ZF9T7QneWDGajG-0/s1600/IMG_3840b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0bkPY46tXze0pY7Bd8-P2trT4LVqn3llW_8XE5-ko-dPWp84BAsHeoCCHBw3-Nldap5f656QQCg4nxrhiLKPXBgsn8GsiSPvSP0iQDwXGYRqTRRKotyWgyNZ7daW7ZF9T7QneWDGajG-0/s200/IMG_3840b.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Gericht:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Eingelegtes Soja-Geschnetzelte</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
300g Prinzessbohnen</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5 mittlere Möhren </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 gr. rote Paprika</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 El Pflanzenöl</div>
1 Schuß Teriyaki-Sauce (ca. 30ml)<br />
1 Schuß M-O-A-Saft ebenfalls ca. 30ml<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
<i>Marinade:</i><br />
Zunächst lasst ihr das Soja-Geschnetzelte in einer Brühe quellen. Dauert ca. 10 Minuten. Dies presst ihr aus und untermischt es mit den Zutaten der Marinade, wobei die Knobi-Zehen gehackt sein müssen. Ebenfalls der Ingwer in frischer Form. Das Ganze deckt ihr ab und lasst es min. 2 Stunden im Kühlschrank. Zwischen durch ist ein Umrühren nicht verkehrt. ;)<br />
<br />
<i>Gericht:</i><br />
Hier bratet ihr zunächst das eingelegte Geschnetzelte in Pflanzenöl scharf an. Nach ca. 6 Minuten ist es lecker knusprig. Aber bitte lasst es nicht verbrennen und wendet es häufig. Teriyaki-Sauce, sowie auch Soja-Sauce, brennt schnell an und strinkt bestialisch... Die fertig gebratenen Schnetzel entnehmt ihr der Pfanne und stellt sie erstmal Beiseite.<br />
Jetzt ist das Gemüse dran. Die Paprika und Möhren in Streifen geschnitten und die Bohnen (10 Minuten vorgekocht, wenn frisch. Aufgetaut wenn TK) in die Pfanne geben, in welcher ihr zuvor die Schnetzel gebraten habt. Hier kein Öl verwenden, sollte von vorher noch genügend Fett drin sein. Nach ca 2-3 Minuten kurzem Anbraten gebt ihr die Schnetzel wieder dazu und löscht es mit je einem Schuß Teriyki bzw. Saft ab. Lasst dies nochmals 5 Minuten auf mittlerer Hitze brutzeln, bei gelegentlichem Rühren und fertig ist's.<br />
<br />
Bei mir gab's dazu Glasnudeln. Reis passt aber auch.<br />
<br />
Serviert wurde das Ganze mit Mango-Chutney und Sambal Olek (ohne scharf komme ich nicht aus bei asiatischen Gerichten) ;)<br />
<br />
<br />
SCHMECKEN LASSEN! Es ist wirklich ne Wucht :D!<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-17265864457011048342013-02-17T14:17:00.000-08:002013-02-17T15:06:37.312-08:00Mango-Chutney17. Feb. 2013 - Heute gibt's von mir erstmal ein kleines Basic-Gericht. Wozu das genau passt zeig ich euch beim nächsten Gericht. Die Idee kam mir wie eigentlich immer: spontan. Beziehungsweise auf die Frage hin: "Was mach' ich jetzt mit der fast schon überreifen Mango in der Obstschale?!". Eigentlich klar mit ein wenig Phantasie einfach ein Chutney. Die Zutaten sind eigentlich recht basal, setzten bei dieser Art aber doch ein paar "spezielle" Gewürze bzw. Gewürzmischungen voraus. Die Zubereitung wie auch sonst, einfach bis mittel (?!). :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAk-C3VUvUqfQaFmZH9Nw3PUZl3b-AxlW0ehw4k1cqdy7hJlrbwmoVAvUOdNTjIjQvvCnheOcmEwYRwMrvYXfpMGHbpqygYM3iYPDMrQqeORi_3867QiS2wl8WKNHNLWxgsf9WDi6ACkD_/s1600/IMG_3837b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAk-C3VUvUqfQaFmZH9Nw3PUZl3b-AxlW0ehw4k1cqdy7hJlrbwmoVAvUOdNTjIjQvvCnheOcmEwYRwMrvYXfpMGHbpqygYM3iYPDMrQqeORi_3867QiS2wl8WKNHNLWxgsf9WDi6ACkD_/s320/IMG_3837b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Zutaten:</b><br />
1 reife Mango<br />
3 El Rosinen<br />
1 El Agavendicksaft<br />
2 El Rohrzucker<br />
80-100ml Wasser<br />
optional: 1 El Aprikosen Marmelade<br />
Gewürze: Pfeffer, Salz, Chili, Fenchelsamen, Kümmel, Senfsamen, Nelke, Ingwer, Sternanis<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrNwwuVfa50iXol1x3xWhXdnAAhVLKZjjcMEQsy9Z39qvnYg6l8dCg1O5_ObM1Kvf0ioU4ZbZ-Umahv2Nm5ceI94HQ2KSM7GuPj7KjwGzZvK1yVe7bQPSbNAUFHzn2jnLW0ePBz2L-XvXk/s1600/IMG_3826b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrNwwuVfa50iXol1x3xWhXdnAAhVLKZjjcMEQsy9Z39qvnYg6l8dCg1O5_ObM1Kvf0ioU4ZbZ-Umahv2Nm5ceI94HQ2KSM7GuPj7KjwGzZvK1yVe7bQPSbNAUFHzn2jnLW0ePBz2L-XvXk/s200/IMG_3826b.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
Zunächst hackt ihr die geschälte Mango in feine Stücke. Das selbige macht ihr mit den Rosinen. Von den Gewürzen nehmt ihr jeweils eine Prise und mörsert diese (vielleicht habt ihr es bemerkt: es ist eine erweiterte 5-Gewürzmischung). Nun schwitzt ihr die Mango mit den Gewürzen und Rosinen an, gebt den Agavendicksaft hinzu und löscht dies mit Wasser ab. Nach 5 Minuten rührt ihr die Marmelade und den Rohrzucker ein und lasst es für 35-40 Minuten auf ganz kleiner Flamme köcheln.<br />
<br />
Das war's schon. Einfach köstlich, vor allem zu "Vleisch" ;).<br />
<br />
<br />
Schmecken lassen!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-30200322137631150592013-02-13T02:18:00.002-08:002013-02-13T02:18:22.261-08:00Schoko-Muffins auf süßem Mango-Spiegel<br />
<span style="color: #444444; font-family: inherit;"><span style="line-height: 22px;">13. Feb. 2013 - Dieses Wochenende dachte ich mir wär's mal wieder Zeit zu backen. Nen Klassischer Schoko-Muffin sollte es sein, aber nicht zu süß. Da meine Idee ein Frosting zu zaubern ein wenig in die Hose ging habe ich mich dazu entschieden einfach einen Spiegel zu machen und diesem mit als Füllung in die Muffins zu geben. War lecker, nur pur seeehr süß :D!</span></span><br />
<span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, Tahoma, san-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 22px;"><br /></span></span>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, Tahoma, san-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 22px;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF3kg7xSmq3eqL5nE3FzNGxX5b9JtOnsnqZcal2f3rWwTwD6RnVGfuSzerZwu_EjBPQ7v5POtdRTwDHf6JV3v6XXqQPF3aDT3KYsq6BciwByWgJp9zvgcqB2glH6pJvULkq5d-iCRqfWMq/s1600/IMG_3792b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF3kg7xSmq3eqL5nE3FzNGxX5b9JtOnsnqZcal2f3rWwTwD6RnVGfuSzerZwu_EjBPQ7v5POtdRTwDHf6JV3v6XXqQPF3aDT3KYsq6BciwByWgJp9zvgcqB2glH6pJvULkq5d-iCRqfWMq/s320/IMG_3792b.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<span style="color: #444444; font-family: Arial, Helvetica, Tahoma, san-serif; font-size: x-small;"><span style="line-height: 22px;"><br /></span></span></div>
<div>
<br /></div>
<b style="color: #444444; line-height: 22px;"><span style="font-family: inherit;">Zutaten Muffins:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">250ml Soja-Milch</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">1 TL Zitronensaft</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">175ml Rapsöl</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">1 Pck. Vanillezucker</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">150g Zucker</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">275g Mehl</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">35g Kakaopulver</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">1 TL Natron</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">1 Prise Salz</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">1 Möhre (fein geraspelt)</span></li>
</ul>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><br /></span></span><b style="color: #444444; line-height: 22px;">Zutaten "Spiegel":</b></span><br />
<br />
<ul>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">ca. 80g Puderzucker</span></li>
<li><span style="background-color: white; color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">ca. 60g Margarine </span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">5 TL Soja-Milch</span></li>
<li><span style="color: #444444; font-family: inherit; line-height: 22px;">1 Mango (reif)</span></li>
</ul>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><b>Zubereitung:</b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><b><br /></b></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><i>Muffins:</i></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;">Für die Muffins rührt ist zunächst einmal alles untereinander außer die Milch und den Zitronensaft. Die Milch und den Saft schlagt ihr nämlich erstmal schaumig und mischt es dann mit rein. Das Ganze in einer großen Rührschüssel vermengen und in kleine Muffinformen (wenn ihr habt ein Muffinbackblech) geben und bei 180 °C 20 Minuten backen lassen. (Natuürlich im vorgeheizten Backofen ;) ). Achtet darauf das die Muffins inner noch ein ganz wenig weich sind, dann könnt ihr später ein besseres Loch reinmachen für die Füllung/Spiegel.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><i>Spiegel/Füllung:</i></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;">Für diesen nehmt ihr die Butter und den Puderzucker und rührt das Ganze mit einem Schneebesen schaumig. Die Mango püriert ihr und gebt sie in kleinen Etappen hinzu und das Gleich macht ihr mit der Milch. Ich für meinen Teil habe es noch in den Standmixer gepackt, dann schäumt es minimal auf. Und nun ab damit in den Kühlschrank.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><i>Servieren:</i></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;">Wenn die Muffins abgekühlt sind (lauwarm) und die Füllung kalt ist könnt ihr mit einem Löffelstiel ein Loch oben rein machen und diese füllen. Dazu einen kleinen Spiegel rundherum und fertig ist's schon.</span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;">P.s.: Der Spiegel ist süß und fruchtig und sehr lecker zu den Muffins, weil diese es eben nicht so extrem sind. :)</span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;">Alles in Allem: Lecker und Schmecken lassen!</span></span></div>
<div>
<span style="color: #444444;"><span style="line-height: 22px;"><br /></span></span></div>
<br />
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-5594137688435567192013-02-10T03:31:00.001-08:002013-02-10T03:33:24.891-08:00Flammkuchen10. Feb. 2013 - Ein Sonntagsessen wie es im Buche steht und nur sehr selten in der veganen Version zu genießen. Deshalb hab ich mich selber mal ran gemacht und es hat auch toll funktioniert! Das nächste mal muss ich den Teig nur noch dünner ausrollen... Geschmacklich aber ne Wucht :) yumyum.<br />
<br />
So sieht es dann aus wenn er fertig ist:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrxcN08q5y6MHu1w4Th8LBcUwXDysoCEHScjRkC1UihBS01mVAKWpA2R-HRWFx8ojPoyQhXTkhMyzhirhHcMURTAMQwaJEjWKnED9Cn12FdEInapP2rZmfqicNuiiL_CwOYY7UUHuJazug/s1600/IMG_3776b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrxcN08q5y6MHu1w4Th8LBcUwXDysoCEHScjRkC1UihBS01mVAKWpA2R-HRWFx8ojPoyQhXTkhMyzhirhHcMURTAMQwaJEjWKnED9Cn12FdEInapP2rZmfqicNuiiL_CwOYY7UUHuJazug/s320/IMG_3776b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zutaten für den Teig:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
350g Mehl (Weizenmehl)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3/4 Block Hefe (frisch, ca. 30g)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
150ml Wasser (lauwarm)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1Tl Agavendicksaft</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3El Olivenöl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salz (Prise)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zubereitung des Teiges:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Eigentlich folgt hier alles dem normalen Hefeteig-Zubereitungschema. Zunächst löst ihr die Hefe im Agavendicksaft auf und gebt das Öl hinzu. Das ganze salzt ihr und gebt Mehl und Wasser hinein. Jetzt wirds was matschig: ihr knetet den Teig gut durch. Da der Teig jedoch relativ weich sein sollte, klebt viel an den Händen, also alles gut durch matschen, zur Not weiteres Mehl nehmen. Wenn der Teig eine weiche, aber nicht mehr nasse Konsistenz hat, deckt ihr ihn ab und lasst ihn bei 30-50 °C im Ofen gehen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Wenn der Teig soweit aufgegangen ist rollt ihr ihn dünn aus, sehr dünn (der Teig geht nochmals beim backen leicht auf also nicht erschrecken wenn er zusammen fällt). Bei mir hat er zwar genau auf ein Blech gepasst, aber besser hätte man 1 1/2 draus gemacht, dann wird er knuspriger :). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3nGiWu9YZng6k8Afaa3Dmk8Rha70Oe5fOdlS-jPxjywq5yPyhIyzd2VcZ7LQ9nvNCdmtiRQoaTTOfw23w2wmHZ3B5rMoqZGsOUZUf0D-S6-qlWbuzXfG3Nwe9ztgVydcjoXyxEPVSzIIN/s1600/IMG_3766b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3nGiWu9YZng6k8Afaa3Dmk8Rha70Oe5fOdlS-jPxjywq5yPyhIyzd2VcZ7LQ9nvNCdmtiRQoaTTOfw23w2wmHZ3B5rMoqZGsOUZUf0D-S6-qlWbuzXfG3Nwe9ztgVydcjoXyxEPVSzIIN/s200/IMG_3766b.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7wnOi1RP-FvjU-91QG8lwz1HTd6JQlG4FENysAzY-ekpxPb_fn9MeR1r0XZGqbi89l66oc2Xj9BLGIeZS7WD5z3HqvJhmpD5gat7imhuYtYUFtY-WCrHOnXYpIB0bvlBxJVYoo4R46Cy9/s1600/IMG_3770b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7wnOi1RP-FvjU-91QG8lwz1HTd6JQlG4FENysAzY-ekpxPb_fn9MeR1r0XZGqbi89l66oc2Xj9BLGIeZS7WD5z3HqvJhmpD5gat7imhuYtYUFtY-WCrHOnXYpIB0bvlBxJVYoo4R46Cy9/s200/IMG_3770b.jpg" width="200" /></a><b style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;">Zutaten des Schmands und Belags:</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Schmand:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500g Soja-Joghurt</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 Tl Senf</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 El Hefe-Flocken</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 El Essig</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 El Kräuter der Provence</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 El Italienische Kräuter</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 Tl Rauchsalz</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/4 Bund Petersilie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pfeffer</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL2-FXAll03101gP2rzI_wLOMXDeF6DyXLsMm8CImcoohu6-BR_H98xAeXp5zaGzBvRuSgWOncREZpUGC0mrkYrFsL50OlMI49e35-p4CnzzhxIL23v0Ehzwnhip76-WGsJnXQw6-FQoDW/s1600/IMG_3771b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL2-FXAll03101gP2rzI_wLOMXDeF6DyXLsMm8CImcoohu6-BR_H98xAeXp5zaGzBvRuSgWOncREZpUGC0mrkYrFsL50OlMI49e35-p4CnzzhxIL23v0Ehzwnhip76-WGsJnXQw6-FQoDW/s200/IMG_3771b.jpg" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i>Belag:</i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
4-5 kl. Kartoffel (Drillinge z.B.)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6 gr. Champignons</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 gr. Zwiebel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
200g Räuchertofu</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
n.B. Frühlingszwiebeln</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Einfacher geht's kaum noch: Für den Schmand einfach alle Zutaten vermischen und ein Bisschen weniger als die Hälfte davon auf den ausgerollten Teig geben. Er sollte gut gewürzt sein mit Salz und Pfeffer, aber übertreibt es nicht mit den Kräutern, sonst geht der typische Flammkuchen-Geschmack verloren.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die Zutaten für den Belag schneidet ihr in dünne Scheiben. Außer den Tofu, den würfelt ihr. (Nehmt unbedingt einen festen, sonst wird das Ganze nicht authentisch (Dennree oder Netto z.B.)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Nun verteilt ihr alles gleichmäßig über den Teig in dieser Reihenfolge: Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln, Räuchertofu. Achtet darauf, dass sowohl Kartoffeln als auch Zwiebeln sehr dünn sind. Jetzt kommt der Rest des Schmand oben drüber und zum garnieren die Frühlingszwiebeln. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
In den vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
P.s.: Bei uns gab's noch nen simplen Wachsbrechbohnensalat mit Zwiebeln dazu. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ein super Wintergericht! --> Schmecken lassen!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><br /></b></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-77191552151266890962013-02-08T03:44:00.001-08:002013-02-10T03:32:51.901-08:00Eingelegte Tomaten mit Kräutern8. Feb. 2013 - Heute kommt gleich noch einen Post. Eingelegte Tomaten. Super einfach und aromatisch. Eigentlich habe ich das Ganze schon vor einigen Tagen gemacht, wollte allerdings erstmal warten wie es schmeckt. Resultat: super aromatisch :D<br />
Die Tomaten hat ein Freund von mir aus Istanbul mit gebracht. Ca. 1 Kilo, aber was will man damit schon machen außer einlegen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7wwk10eRmdDodSPd5bktcrWB4P7uG-blkBU3U_4WdQzFI7R4rsRppKql08KsP9xe2NZvX00RmwcnjCOA8wJCt37zqPDVo80RP_8HNETCIPjZZJSOmKhPdlQv1ep_gAgHc5dumDWjPW1Rc/s1600/IMG_3758b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7wwk10eRmdDodSPd5bktcrWB4P7uG-blkBU3U_4WdQzFI7R4rsRppKql08KsP9xe2NZvX00RmwcnjCOA8wJCt37zqPDVo80RP_8HNETCIPjZZJSOmKhPdlQv1ep_gAgHc5dumDWjPW1Rc/s320/IMG_3758b.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zutaten:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1kg getrocknete Tomaten</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 Bund Basilikum</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 Bund Petersilie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
0,75l Olivenöl</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
250ml Weißwein Essig</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1l Wasser</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 Knoblauch Knolle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salz, Paprikapulver, Chilisalz (gibts beim Imbiss oft als scharfes Pulver), Pfeffer</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b>Zubereitung:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Auch hier ist die Zubereitung echt einfach.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Zunächst die Tomaten 2 Minuten abkochen in einer Mischung aus dem Essig und Wasser. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Diese lässt man dann abkühlen und rührt in der Zwischenzeit das Öl an. Dafür den Knoblauch in feine Scheiben schneiden, die Kräuter hacken, je 1 El Chilisalz und Paprikapulver zugeben, mit Öl aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die abgetropften und lauwarmen Tomaten Schichten und alle 7-8 Tomaten etwas vom Öl zu geben. Dabei achtet ihr darauf das alle Gewürze gut verteilt sind (vor allem der Knoblauch). Das macht ihr bis es keine Tomaten mehr gibt und lasst es 2 Wochen stehen. hmmm. :)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-family: Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;">Schmecken lassen!</span></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-147535732226824572.post-85730505618549409792013-02-08T03:26:00.000-08:002013-02-10T03:32:36.663-08:00Quinoa-Rucola-Salat mit Bohnen8. Feb. 2013 - Auf Grund von Zeitmangel gab's ne ganze Weile nichts Neues. Also kommt jetzt mal nen Salat den ich bereits angekündigt hatte. Ein Quinoa-Rucola-Salat mit Bohnen, Räuchertofu und einem simplen Dressing. Bei mir diente er als Füllung für Wraps, aber auch so schmeckt er toll.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaxAFFtlUjyLLi_rqZCjBd-HHGGHV5DI3NTi7W3H36x-PMT3VvmWWMhE5oz8LG4-_-X2MAGg6h6PYW86sL1ro5parfpQLcEFSBoRKukfUO9hncY2miezBjKEttPQ-JPlaPaJ0Zsp-FipDz/s1600/IMG_3764b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaxAFFtlUjyLLi_rqZCjBd-HHGGHV5DI3NTi7W3H36x-PMT3VvmWWMhE5oz8LG4-_-X2MAGg6h6PYW86sL1ro5parfpQLcEFSBoRKukfUO9hncY2miezBjKEttPQ-JPlaPaJ0Zsp-FipDz/s320/IMG_3764b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Zutaten: </b><br />
125g Quinoa<br />
200g weiße Riesenbohnen (Dose)<br />
1 Dose Kidneybohnen<br />
75g Rucola<br />
1 Paprika (rot)<br />
150g Cocktail-Tomaten<br />
125g Räuchertofu (gewürfelt)<br />
3El Olivenöl<br />
4El Aceto-Balsamico<br />
Salz,Pfeffer, italienische Kräuter<br />
n.B. Pinienkerne<br />
<br />
<br />
<b>Zubereitung:</b><br />
Das ganze ist ziemlich einfach. Den Quinoa kochen wie es auf der Packung stehen sollte (20 Minuten kochen, 2 Minuten quellen lassen). Wenn der Quinoa abgekühlt ist kann man die hälfte des Olivenöls, sowie des Acetos, untermischen und leicht würzen. Während dies alles durchzieht kann man die Bohnen abspülen, die Paprika und den Tofu würfeln, die Tomaten halbieren und den Rucola grob zerreißen. Das ganze kann nun mit dem restlichen Öl und Aceto dem Quinoa untergemischt werden. Die Pinienkerne drüber und genießen.<br />
<br />
Wie bereits erwähnt eignet sich der Salat super als Wrap-Füllung. Mit Avocado und Ajvar noch besser. Davon gibt es leider kein Bild, weil ich es erst gar nicht veröffentlichen wollte.<br />
<br />
<br />
<br />
SCHMECKEN LASSEN :)<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0